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El Hospital Virgen de la Torre prepara, por cuarto año, una Jornada de cocina hospitalaria
 

El Hospital Virgen de la Torre prepara, por cuarto año, una Jornada de cocina hospitalaria

23-05-2018

El Hospital Virgen de la Torre, centro público perteneciente al Servicio Madrileño de Salud situado en el distrito madrileño de Villa de Vallecas, organiza por cuarto año consecutivo una Jornada de cocina hospitalaria. La cita es el próximo 12 de junio, está dirigida a los profesionales del sector y la fecha límite para la inscripción es el 8 de junio.

Tal como comenta Charo Iglesias, jefa de Servicios Generales del hospital, “estamos muy satisfechos de la respuesta de las anteriores convocatorias y la valoración es muy positiva. El objetivo de la jornada es ofrecer a los profesionales del sector, la oportunidad de compartir experiencias con colegas de otros centros y poner en común ideas para mejorar la calidad de la alimentación y el estado nutricional que reciben los pacientes durante su ingreso”. La jornada es también una buena manera de dar visibilidad a la importante labor que se desempeña en las cocinas hospitalarias “un trabajo con muy poca transcendencia pública pero que, a la hora de realizar encuestas de satisfacción a los pacientes y familiares, siempre vemos que tiene mucha relevancia”

Como en las anteriores convocatorias, los organizadores cuentan con la colaboración de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria y se espera reunir a unos 60/65 profesionales relacionados con la alimentación y nutrición hospitalaria.

Hacia una alimentación de calidad

Bajo el lema ‘Hacia una alimentación de calidad’, las ponencias girarán entorno a tres grandes temas: la nutrición de personas con dificultades deglutorias; menús para pacientes obesos y/o con sobrepeso; y alimentación y calidad del sueño. La jornada se cerrará con una ponencia titulada ‘Comer y envejecer’.

Programa de la jornada

– 9.00h – 9.30 h. Apertura.

    – Isidro Vindel Gutiérrez (director de Gestión del HU Infanta Leonor y Hospital Virgen de la Torre).
    – Miguel Ángel Herrera (presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria).

– 9.30h – 10.30 h. Mesa 1. Medidas para valorar la deglución del paciente.
    ¿Cómo evalúo las necesidades deglutorias?. Cristina Vélez Lozano (logopeda del Hospital Virgen de la Torre).
    Valor nutricional y codificación de estas dietas.Verónica Chazín Tirado (nutricionista del Hospital Virgen de la Torre).
    ¿Cómo elaboro y preparo estos menús. Cocinera del hospital Virgen de la Torre.
    Modificaciones posturales. Fisioterapeuta del Hospital Virgen de la Torre.
Modera: Rosario Iglesias Álvarez (jefa de Servicios Generales del Hospital Virgen de la Torre).

– 10.30h – 11.30 h. Mesa 2. Manéus saludables y atractivos para bajar de peso.
    Paciente obeso o con sobrepeso. Adherencia al tratamiento según sus dietas. Endocrino del Hospital Infanta Leonor.
    Menús saludables en la cocina hospitalaria.Ángel Pastor Casado (gobernante del HU de Fuenlabrada).
    Menús saludables en la vida real. Juan carlos Álvarez García (jefe de Cocina del Hotel Refugio del Alto Rey).
Modera: Verónica Chazín Tirado (nutricionista del Hospital Virgen de la Torre).

– 11.30h – 12.30h. Descanso café.

– 12.30h- 13.00h.
    – Ponencia: Nuevos avances en alimentación y nutrición. Cómo influye nuestra alimentación en la calidad del sueño. Alba Oti Norato (nutricionista).

– 13.00- 13.45 h.
    – Ponencia: Comer y envejecer (visión gerontológica). Javier Vidal Iglesias (vicepresidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria).

– 13.45 h. Clausura.

    Isidoro Vindel Gutiérrez (director de Gestión HU Infanta Leonor y hospital Virgen de la Torre).
    Rosario Iglesias Álvarez (jefa de Servicios Generales del Hospital Virgen de la Torre).

Inscripciones

La inscripción a la jornada es gratuita (aforo limitado). Es necesario mandar solicitud por correo electrónico a la dirección gestcon.hvll@salud.madrid.org, indicando: nombre y apellidos / NIF / centro de trabajo / cargo / teléfono de trabajo / teléfono móvil / y dirección de mail. La confirmación de admisión al curso será vía correo electrónico hasta completar aforo.

La fecha límite para la inscripción es el 8 de junio.


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