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El consumo de pan, imprescindible para disfrutar de una dieta equilibrada
  • @Berlys
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El consumo de pan, imprescindible para disfrutar de una dieta equilibrada

28-05-2013

驴Sab茅is que hemos pasado de consumir 134 kg de pan por persona en 1964, a tan solo 35,87 kg/persona en 2012? La campa帽a Pan cada d铆a est谩 presentando estos d铆as en diversas ciudades de Espa帽a, las acciones que tienen programadas para fomentar el consumo de este alimento, b谩sico en nuestra alimentaci贸n.

Seg煤n explica Felipe Ruano, presidente de la Asociaci贸n de Panader铆a, Boller铆a y Pasteler铆a (Asemac) organizaci贸n que participa en la campa帽a, 鈥淧an cada d铆a pretende frenar el descenso del consumo del pan en Espa帽a, ya que ha disminuido de forma importante en los 煤ltimos a帽os. El pan es un producto fundamental en una dieta equilibrada y existen numerosos estudios cient铆ficos que lo demuestran, por eso la campa帽a va a recopilar la diversa informaci贸n seria y rigurosa que existe para divulgarla durante 2013鈥.

El pan, alimento imprescindible en la dieta

Beatriz Navia, profesora titular de de la facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y portavoz cient铆fica de Pan cada d铆a ha explicado que existen diferentes estudios cient铆ficos que afirman que el consumo de pan es imprescindible para disfrutar de una dieta equilibrada.

El pan es un alimento que no contiene apenas grasas y que incluye los nutrientes b谩sicos para el organismo. Adem谩s, la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 250 gramos de pan al d铆a por persona, entre 40鈥50 gramos en cada comida, cuando el consumo en Espa帽a est谩 en 100鈥140 gramos al d铆a.

Beatriz Navia ha participado directamente en el estudio 鈥楬谩bitos alimentarios, ingesta de energ铆a y nutrientes y padecimiento de sobrepeso/obesidad en escolares espa帽oles. Diferencias en funci贸n de su consumo de pan鈥 en el que se demuestra que los ni帽os que consumen m谩s pan presentan un menor sobrepeso y obesidad. 鈥淟os ni帽os comen m谩s carne y pescado de lo que necesitan, y sin embargo muchos menos cereales de lo que deber铆an鈥, asegura Beatriz.

En el estudio, realizado con 500 escolares espa帽oles, se observ贸 que los ni帽os que consumen m谩s pan no s贸lo presentan un menor porcentaje de sobrepeso y obesidad, sino una ingesta m谩s adecuada de nutrientes, perfiles cal贸ricos m谩s equilibrados, menor IMC (铆ndice de masa corporal) y mejores indicadores de riesgo cardiovascular que los que comen menos.

La profesora Navia ha se帽alado igualmente que los ni帽os consumen s贸lo 2,5 raciones de pan al d铆a y es recomendable que la incrementen a 4鈥5 como aconseja la OMS.

La campa帽a de Pan cada d铆a

Dentro de las actividades prevista paraeste a帽o, Pan cada d铆a colaborar谩 con el Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente (Magrama) en las actividades que se celebrar谩n durante la 鈥楽emana del Pan鈥 que se llevar谩 a cabo en octubre, en torno al d铆a mundial de este producto (16 de octubre). Desde el ministerio se quiere poner en valor un producto como 茅ste a trav茅s de temas relacionados con la calidad y los an谩lisis organol茅pticos, e impulsar los sistemas de evaluaci贸n de calidad para poder establecer el 鈥楶remio al mejor pan鈥, tema en el que colaborar谩 tambi茅n Pan cada.

Por otro lado, est谩 previsto organizar una acci贸n de donaci贸n de productos al Banco de Alimentos o Cruz Roja para contribuir con este alimento b谩sico a la labor que realizan estos organismos.

Por 煤ltimo, Pan cada d铆a ha intensificado tambi茅n su estrategia en el entorno digital con la puesta en marcha de un blog y fomentar谩 la colaboraci贸n con otras asociaciones de productores cuyos alimentos combinan con el pan (jam贸n, tomate, aceite鈥), para realizar concursos en las redes sociales y otras acciones m谩s concretas en punto de venta.

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