Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | Mテ。s informaciテウn

La carne de conejo: saludable y con mテコltiples posibilidades de preparacioフ] y cocinado
  • ツゥcarnedeconejo.es
    ツゥcarnedeconejo.es
 

La carne de conejo: saludable y con mテコltiples posibilidades de preparacioフ] y cocinado

22-03-2017

Al hablar de carnes magras y carnes blancas se tiende a olvidar la carne de conejo siendo una de las carnes magras por excelencia y con menor contenido calテウrico, tan solo 131 kcal/100 g. Ademテ。s, es fuente de proteテュnas y un gran aliado para cubrir las necesidades diarias de algunos nutrientes esenciales. La carne de conejo se puede incluir en la alimentaciテウn variada en todas las edades y situaciones fisiolテウgicas.

Entre las propiedades nutricionales de la carne de conejo, encontramos que cuenta con un elevado aporte de proteテュnas y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), asテュ como un buen perfil lipテュdico, un alto contenido en fテウsforo, y es fuente de selenio y potasio. Su contenido graso es de tan sテウlo un 5% y se trata de una carne con bajo contenido en sodio.

Este tipo de carne es ademテ。s un alimento que encaja perfectamente dentro de la Dieta Mediterrテ。nea, la cual se incluye dentro de un estilo de vida variado y equilibrado, y ha demostrado ser muy beneficiosa para la salud y las sociedades de nutriciテウn recomiendan consumir carnes como el pollo, el pavo sin piel, los cortes magros de cerdo y la carne de conejo de tres a cuatro veces a la semana dentro de una alimentaciテウn saludable.

La carne de conejo en niテアos/as y adolescentes

Los niテアos pueden empezar a consumir carnes blancas, como la de conejo y la de pollo, a partir de los 6-7 meses de edad. Unos meses mテ。s tarde, entre los 8-9, se puede introducir la ternera y hacia el aテアo o aテアo y medio se incluyen el resto de carnes. Los niテアos se encuentran en una etapa de la vida en la que sus requerimientos nutricionales se ven aumentados, dado el crecimiento y desarrollo que su organismo experimenta.

Incluir carne de conejo en la alimentaciテウn de la poblaciテウn infantil es adecuado. Es una excelente fuente de proteテュnas que son necesarias para el crecimiento y el desarrollo normales de los huesos en los niテアos y ademテ。s, el consumo de carne de conejo va a suponer una importante fuente de minerales como el fテウsforo, que contribuye al mantenimiento adecuado de los huesos y los dientes; y el selenio que contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario, al igual que las vitaminas B6 y B12.

En el caso de los adolescentes, la carne de conejo puede contribuir a cubrir la ingesta recomendada de proteテュnas, vitaminas del grupo B y minerales.

En esta etapa, las proteテュnas de la dieta deben aportarse en cantidad suficiente para asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado de los huesos y para aumentar y conservar la masa muscular. Asimismo, es importante el aporte de minerales como el potasio, el fテウsforo y el selenio.

Durante la pubertad se suceden importantes cambios fテュsicos y psicolテウgicos, en los que es fundamental una adecuada nutriciテウn que garantice tanto el crecimiento como los cambios en la composiciテウn corporal, tテュpicos de esta etapa.

Consumo de conejo en la poblaciテウn adulta

En la edad adulta se recomienda igualmente seguir las pautas de una alimentaciテウn variada y equilibrada, donde tengan cabida todos los alimentos pero cuidando la frecuencia y la cantidad de consumo de los mismos. Una buena alimentaciテウn es una de las claves para conservar una buena salud, ya que テゥsta influye notablemente en el correcto funcionamiento del organismo. La distribuciテウn energテゥtica serテ。 del 50-60 % del valor calテウrico total para los hidratos de carbono, 10-15 % para las proteテュnas y 30-35 % para los lテュpidos, el colesterol total no debe superar los 300 mg al dテュa. El aporte de fibra es tambiテゥn muy importante, las recomendaciones varテュan entre 25-30 g de fibra diaria.

Ademテ。s, es necesaria la prテ。ctica de ejercicio fテュsico de manera regular, una frecuencia de 4-6 veces/semana durante 30-60 minutos es lo mテ。s recomendado. La ingesta calテウrica debe ser proporcional a la actividad fテュsica realizada, dado que una ingesta elevada acompaテアada de una mテュnima actividad fテュsica, promueve el aumento de peso.

La carne de conejo tiene un alto contenido en proteテュnas que contribuyen a conservar la masa muscular. Ademテ。s, estas, junto con el fテウsforo que estテ。 presente en alto contenido en la carne de conejo, ayudan al buen funcionamiento de los huesos. La carne de conejo es ademテ。s fuente de selenio que ayuda a proteger a las cテゥlulas frente al daテアo oxidativo y tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, B3, B6 y B12, que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. Tambiテゥn tiene un bajo contenido de sal y un menor contenido de esta contribuye a mantener la tensiテウn arterial normal.

Versatilidad gastronテウmica

Por テコltimo hay que destacar que la carne de conejo tiene una gran versatilidad gastronoフ[ica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparacioフ] y cocinado. Desde las recetas maフ《 claフ《icas como conejo al ajillo, hasta empanadas y ensaladas, por lo que es apropiada para cualquier periodo del anフバ en el que se cocine. Ademaフ《, es una carne que admite todo tipo de especias y hierbas aromaフ》icas.

En la paフ“ina web de Intercテコn se pueden encontrar infinidad de recetas con carne de conejo como ingrediente principal, tales como Nuggets de conejo, Empanada de conejo, o Judiフ‖s con conejo y almejas.


Descarga en pdf este artテュculo Descarga en pdf este artテュculo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/