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Comedor Saludable pone en marcha la iniciativa ‘Sabores del mundo’ en sus centros escolares

Comedor Saludable pone en marcha la iniciativa ‘Sabores del mundo’ en sus centros escolares

28-11-2018

Comedor Saludable ha querido este año adentrarse en otras culturas y ha puesto en marcha el proyecto ‘Sabores del mundo’, implementado en su ya tradicional iniciativa ‘Plato del mes’. Crepe de verdura, Falafel, Tarator, Ensalada griega, Pizza italiana o Humus egipcio son algunos de los platos que harán volar los sentidos de los y las escolares durante este curso.

Además de trabajar la tolerancia, la integración y la convivencia en sus comedores, durante este curso Comedor Saludable ha querido adentrarse en otras culturas y llevar sabores de distintos países a los paladares de los niños y niñas. ¡Qué mejor manera de dar a conocer un lugar que dejando que su gastronomía hable por él!

Mensualmente el alumnado podrá conocer de forma divertida y en primera persona la diversidad cultural y culinaria que existe hoy en día en las aulas y en todas las ciudades. La iniciativa, además de romper la rutina del comedor, se plantea como una experiencia muy enriquecedora que sin lugar a dudas nutre la mente de los pequeños y expande nuestras fronteras. Algunos, incluso, llegan con el sabor y los aromas a su tierra natal.

La firma abrió este menú de diversidad en octubre con un plato infalible, una pizza italiana vegetal. Un grupo de alumnos y alumnas elaboró la masa. Una vez horneadas todas las masas en las cocinas de los colegios, a modo de taller, los pequeños chefs idearon con los vegetales caras divertidas sobre la base de queso y tomate.

En noviembre, la cocina de los comedores gestionados por Comedor Saludable han viajado hasta Oriente Medio con un Kebab de verduras y salsa de yogur. En algunos centros lograron realizar el pan de pita como una actividad programada para el alumnado; en otros se utilizaron tortillitas de maiz, rellenaron sus kebab y aprendieron a elaborar la sabrosa salsa. En este caso, hubo muchos comensales que, por origen, pudieron enseñar a sus compañeros, mucho de su cultura y sus tradiciones.

En diciembre le toca el turno a Portugal. Ensalda de garbanzos y bacalao es el plato elegido. Una mezcla poco conocida en nuestra tierra que los precursores del proyecto, están convencidos de que les gustará. Cada niño o niña tendrá opción de ir añadiendo ingredientes a su plato: ‘Portugal al gusto’.

Francia, Grecia, Egito, los Balcanes y Marruecos

La programación del segundo trimestre sigue esta misma línea. Comida innovadora típica de otros lugares, sana y muy nutritiva.
En enero, el proyecto se basa en la cocina del Sur de Francia destacando los Crêpes con verduritas y queso. Ya en febrero el turno será para Egipto y un Humus de zanahoria y garbanzos; en este caso, está programada además una actividad explicativa sobre este tipo de alimento y cada comedor acogerá la opción de presentarlo como primer plato o picoteo.

En marzo será el momento de la Horitiki salata (ensalada griega). Se ofrecerán los ingredientes individualmente y cada alumno elaborará su propia receta adaptada.… para los últimos meses están reservados dos platos excepcionales: el yogur casero y el Tarator (gazpacho de pepino) de los Balcanes; y en mayo un Falafel marroquí.

En cuanto a el ‘Plato del mes’, se trata de una iniciativa implantada en los comedores de la firma desde hace tres años, con la finalidad de introducir en la dieta del alumnado los alimentos peor recibidos de una manera original y divertida.

Para ello, los departamentos de Supervisión y Dietética y Nutrición de Comedor Saludable idean mensualmente unas atractivas recetas que los niños y niñas disfrutan comiendo.
Además de probar nuevos productos necesarios para su desarrollo, aprenden distintas formas de preparar un mismo alimento y disfrutan manipulando la comida con los cinco sentidos. El curso pasado, los pescados con escamas de guarnición, la mayonesa de zanahoria o la ensalada de pescado fueron algunas de las propuestas del último trimestre.


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