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Bel Foodservice apoya a las colectividades con sus libros trimestrales de men煤s para colegios
 

Bel Foodservice apoya a las colectividades con sus libros trimestrales de men煤s para colegios

16-11-2016

Como complemento a la Gu铆a para Dietistas y Nutricionistas en el Sector Educativo, Bel Foodservice pone tiene a disposici贸n de los profesionales de la restauraci贸n colectiva y de la nutrici贸n los 鈥楲ibros trimestrales de men煤s para educaci贸n鈥. Estos libros han sido elaborados para responder a las necesidades del sector teniendo en cuenta:


  • Las necesidades nutricionales espec铆ficas de los escolares.
  • La limitaci贸n de las cocinas de colectividades en cuanto a medios, tiempo, control de riesgos y procesos.
  • Los costes por men煤 que se demandan en el sector.
  • La preocupaci贸n por la reducci贸n del desperdicio alimentario.
  • La utilizaci贸n de materias primas de calidad y confianza, que cumplan los requerimientos y restricciones m谩s exigentes.

Los libros se componen de ejemplos pr谩cticos de men煤s equilibrados para colegios acompa帽ados de la informaci贸n t茅cnica relevante relacionada con el dise帽o de dichos men煤s. Para cada uno de los meses se incluye:

鈥 Men煤 mensual de comidas. Planificado desde la perspectiva de un plan alimentario equilibrado, en el que se incluyen una relaci贸n de recetas adecuadas para los escolares. La valoraci贸n nutricional de los men煤s est谩 basada en los par谩metros nutricionales asignados a cada denominaci贸n de plato, teniendo en cuenta los ingredientes que han de componer la receta y la raci贸n apropiada para los ni帽os que se encuentran en la etapa escolar.

鈥 Plan alimentario. Programa mensual en el que se recoge la distribuci贸n de los grupos de alimentos principales que componen los platos elegidos para el men煤.

鈥 Recetas. Para los platos elaborados con productos del Grupo Bel se a帽aden las fichas t茅cnicas con el detalle de los ingredientes que incluye el plato y el gramaje espec铆fico para una y cincuenta raciones para ni帽os mayores de 10 a帽os. Tambi茅n se recogen los pasos para la elaboraci贸n de la receta, as铆 como una breve explicaci贸n de algunas de las cualidades nutricionales que aporta el plato por los ingredientes que lo componen y gracias a la inclusi贸n de productos de alta calidad como los quesos del Grupo Bel.

鈥 Propuesta de meriendas. Se presentan como una 煤nica semana en la que se incluye un l谩cteo acompa帽ado de galletas, tostadas, boller铆a y zumo de frutas, grupos de alimentos que deben encontrarse diariamente en la dieta de los escolares.

鈥 Propuesta de cenas. Con idea de aportar a los padres m谩s informaci贸n de c贸mo planificar las cenas en casa de una manera saludable, se propone un calendario con propuestas de los grupos de alimentos que habr铆a que cubrir en la cena teniendo en cuenta los cubiertos en la comida.

Los libros han sido dise帽ados teniendo en cuenta las legislaciones vigentes y respaldados por una detallada bibliograf铆a que se incluye como anexo en el libro.

Para recibir m谩s informaci贸n sobre los libros de men煤s puede contactar con el Grupo Bel Foodservice a trav茅s de www.belfoodservice.es.


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