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Aplicaciones en la nutrici贸n personalizada de la nutrigen贸mica y la nutrigen茅tica
 

Aplicaciones en la nutrici贸n personalizada de la nutrigen贸mica y la nutrigen茅tica

21-03-2013

El libro Nutrigen贸mica y nutrigen茅tica. Hacia la nutrici贸n personalizada, editado por Librooks, da a conocer los frutos de esta disciplina y sus aplicaciones, a empresas y profesionales del sector.

Es esencial que la educaci贸n sobre nutrigen茅tica y nutrigen贸mica sea rigurosa y equilibrada, que ponga sobre la mesa su realidad, su potencial, pero tambi茅n sus limitaciones. Esta misi贸n educadora es la que trae la obra Nutrigen贸mica y nutrigen茅tica. Hacia la nutrici贸n personalizada, lanzada por Librooks. Con un lenguaje riguroso y did谩ctico, el libro cuenta con el soporte del Instituto Tom谩s Pascual para la nutrici贸n y la salud y ha sido escrito por los doctores David de Lorenzo, Jos茅 Serrano, Manuel Portero-Ot铆n y Reinald Pamplona, del Centre Nutren-Nutrigenomics, un grupo de investigaci贸n biom茅dica especializado en nutrici贸n y envejecimiento, asociado a la Facultad de Medicina de la Universidad de Lleida.

Personalizar las recomendaciones diet茅ticas

Probablemente nuestra alimentaci贸n es el factor ambiental de riesgo a enfermedades m谩s importante de todos a los que estamos expuestos. Esta condici贸n caracteriza el siglo XXI por la denominada epidemia nutricional: las enfermedades no infecciosas derivadas de unos h谩bitos de vida poco saludables han reemplazado a las cl谩sicas enfermedades infecciosas como principal causa de mortalidad y hoy son uno de los principales problemas sanitarios.

Actualmente se calcula que la edad m谩xima biol贸gica para la cual el ser humano est谩 programado gen茅ticamente es de unos 130 a帽os. Si en general no llegamos a esta edad es porque una serie de factores ambientales afectan a nuestra maquinaria metab贸lica, agot谩ndola antes de tiempo. Sin embargo, llegar谩 el d铆a en que podremos personalizar las recomendaciones diet茅ticas para tener un desarrollo adecuado y un envejecimiento saludable.

La gran revoluci贸n comenz贸 en 2001, cuando se hizo p煤blico el primer borrador del genoma humano. A partir de entonces se produjo un avance considerable en la tecnolog铆a del estudio de la gen贸mica y su interacci贸n con el ambiente y los nutrientes, lo que dio lugar a una nueva visi贸n, m谩s completa, de las enfermedades complejas no infecciosas.

A partir de la uni贸n de la gen茅tica y de la nutrici贸n se realizaron los primeros estudios de la nutrigen贸mica y/o nutrigen茅tica. Aunque por separado estas disciplinas han tenido gran 茅xito en resolver problemas muy espec铆ficos, a la hora de abordar las enfermedades complejas y comunes como son las cardiovasculares, el c谩ncer y la obesidad, 茅stas se necesitan la una a la otra para saber por qu茅, c贸mo, cu谩ndo, con qui茅n y para qui茅n los nutrientes funcionan tanto en la matriz del alimento como por separado.

M谩s informaci贸n y consultas en www.librooks.es


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