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Anta organiz贸 un seminario sobre flexible packaging para l铆neas de producci贸n
  • <b>Herbert Zimmermann</b> (director Comercial para Espa帽a y Portugal de Sch眉r Star Systems) durante su exposici贸n. 漏Rest_colectiva
    Herbert Zimmermann (director Comercial para Espa帽a y Portugal de Sch眉r Star Systems) durante su exposici贸n. 漏Rest_colectiva
  • De izda. a dcha.: <b>Herbert Zimmermann</b> (Sch眉r Star Systems), <b>N煤ria Robert</b> (Micvac) y <b>Norberto Navarro</b> (Anta). 漏 Rest_colectiva
    De izda. a dcha.: Herbert Zimmermann (Sch眉r Star Systems), N煤ria Robert (Micvac) y Norberto Navarro (Anta). 漏 Rest_colectiva
  • <b>N煤ria Robert</b>, del departamento de Ventas de Micvac Espa帽a. 漏 Rest_colectiva
    N煤ria Robert, del departamento de Ventas de Micvac Espa帽a. 漏 Rest_colectiva
 

Anta organiz贸 un seminario sobre flexible packaging para l铆neas de producci贸n

27-06-2013

Anta, asociaci贸n de profesionales y empresas dedicada a la promoci贸n del desarrollo tecnol贸gico en el seno del sector horeca, celebr贸 el pasado 26 de junio en Barcelona, un seminario para revisar las tecnolog铆as de flexible packaging para el sector de restauraci贸n y proveedores de food service.

Para el desarrollo del seminario, Anta cont贸 con la participaci贸n de las firmas Sch眉r Star Systems y Micvac quienes presentaron sus innovadores sistemas para preparar platos preparados refrigerados. Una treintena de profesionales de 20 empresas del sector (t茅cnicos de Calidad, responsables de I+D, jefes de Producci贸n鈥) siguieron las explicaciones y participaron en un coloquio posterior pensado para plantear las dudas concretas, seg煤n los sistemas de producci贸n implantados en unas u otras empresas.

Calidad, seguridad y mayor vida 煤til

Norberto Navarro, director de I+D+I de Foodtop铆a y vicepresidente de I+D+I de Anta fue el encargado de abrir la sesi贸n y presentar a Herbert Zimmmermann, director comercial para Espa帽a y Portugal de Sch眉r Star Systems GmbH y N煤ria Robert, del departamento de Ventas de Micvac Espa帽a.

N煤ria Robert present贸 el sistema dise帽ado por Micvac pensado para procesos de pasteurizaci贸n y para platos que se cocinan en su propio envase en t煤neles microondas. La gran novedad del sistema es una fiable e innovadora v谩lvula utilizada tanto en barquetas como en envases flexibles. Se trata de una v谩lvula patentada microondable que en el momento de retermalizar el alimento en el punto final de consumo, emite un silbido cuando la comida est谩 lista (no hay que perforar el film).

El sistema de Micvac combina calidad, seguridad y vida 煤til ya que elimina el ox铆geno del envase, permite unos tiempos de cocci贸n cortos y mantiene los alimentos frescos durante 35/42 d铆as sin conservantes, siendo su vida 煤til a nivel microbiol贸gico, todav铆a m谩s larga. Por otra parte, el envasado al vac铆o permite almacenar las bandejas en posici贸n vertical sin que se mueva la comida, lo que se traduce en un ahorro de espacio en el transporte y en la posibilidad de exponer el producto en un lineal de una forma m谩s atractiva.

Gracias a los distintos partners con los que cuenta la firma (entre ellos Sch眉r Star Systems GmbH), Micvac puede ofrecer l铆neas completas de producci贸n totalmente adaptadas al cliente. El sistema concreto y exclusivo de la firma est谩 basado en el film con la v谩lvula y el t煤nel microondas.

Sistemas de envasado con flexible packaging

Sch眉r Star Systems GmbH est谩 especializada en los sistemas de envasado flexible. Toda la gama de envasadoras de la firma est谩 desarrollada para optimizar el proceso de envasado y embalaje final, ofreciendo excelentes condiciones de llenado que aseguran una alta capacidad y facilidad de uso. La empresa ofrece l铆neas de producci贸n adaptadas a todos los formatos, prefabricando todo tipo de bolsas hechas a medida, y sin tener que parar las l铆neas de producci贸n m谩s que unos minutos, para pasar de un formato a otro.

Las envasadoras de Sch眉r pueden funcionar de manera manual o autom谩tica y ofrecen alt铆simas garant铆a de cara a la seguridad alimentaria ya que los alimentos no entran en contacto con el ambiente. Es importante destacar tambi茅n, que las bolsas prefabricadas pueden ser de todas las formas imaginables, tener dos compartimentos (para carne y salsa, por ejemplo) e incluso albergar en uno de ellos un tenedor o una servilleta. Se trata fundamentalmente de soluciones pensadas para la venta directa al p煤blico en supermercados o m谩quinas de vending.

Tanto Sch眉r Star Systems como Micvac trabajan sobre proyectos hechos a medida ya que se trata en ambos casos de instalaciones para grandes l铆neas de producci贸n.


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