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Alimentaria mira hacia el exterior, con la calidad y la innovaci贸n como bandera
  • La presentaci贸n internacional de Alimentaria 2014 tuvo lugar en la Casa Llotja de Mar de Barcelona. 漏Rest_colectiva
    La presentaci贸n internacional de Alimentaria 2014 tuvo lugar en la Casa Llotja de Mar de Barcelona. 漏Rest_colectiva
 

Alimentaria mira hacia el exterior, con la calidad y la innovaci贸n como bandera

19-11-2013

El pasado 15 de noviembre Alimentaria Exhibitions organiz贸 en Barcelona la presentaci贸n internacional de Alimentaria 2014, a la que acudieron, adem谩s de la prensa t茅cnica nacional, un total de 60 medios internacionales. Alimentaria 2014 ha centrado sus esfuerzos en organizar un certamen m谩s internacional que nunca, marcado por la innovaci贸n, la calidad de las marcas, y las alianzas con el mundo de la gastronom铆a y la cocina.

En la presentaci贸n de Alimentaria 2014 intervinieron, adem谩s del presidente del Comit茅 Organizador y el director del sal贸n, Josep Llu铆s Bonet y J. Antonio Valls; diversas autoridades de la administraci贸n estatal y auton贸mica; el presidente y director general de Fiab, Pedro Astals y Horacio Gonz谩lez; y diversos representantes del mundo de la gastronom铆a entre los que cabe destacar la presencia de Joan Roca, chef del triestrellado 鈥楥eller de Can Roca鈥, elegido el mejor restaurante del mundo en la 煤ltima 50 best restaurants of the world.

Tras los parlamentos de introducci贸n, en los que se realiz贸 un breve repaso a los datos relativos a la industria espa帽ola de la alimentaci贸n y bebidas, el director general de Alimentaria Exhibitions y m谩ximo ejecutivo del sal贸n, J. Antonio Valls, explic贸 que Alimentaria 2014 se ha volcado en atraer la mejor demanda internacional. 鈥淟os operadores extranjeros encontrar谩n en la feria la magnitud, fortaleza, car谩cter innovador y potencial exportador de nuestra industria agroalimentaria鈥, asegur贸. El objetivo es conseguir agendar m谩s de 8.000 reuniones de trabajo entre expositores y profesionales de delegaciones visitantes de 60 pa铆ses. Valls recalc贸 que 鈥淎limentaria refuerza de esta manera la ya de por s铆 natural vocaci贸n exterior de esta industria, consolid谩ndose como una eficaz plataforma para que las empresas participantes, sobre todo pymes, accedan a nuevos mercados. Valls continu贸, asegurando que 鈥渟er referente en el 谩mbito mundial de ferias es muy complejo鈥, pero que el sal贸n se 鈥渞econceptualiza edici贸n tras edici贸n, abanderando la innovaci贸n y calidad del sector; en las primeras ediciones del sal贸n, el foco estaba dirigido hacia la gran distribuci贸n; en las 煤ltimas, el mercado nos ha llevado a abrir un canal en el 谩mbito de la restauraci贸n鈥.

鈥楻estaurama鈥, 鈥極livaria鈥, 鈥業ntervin鈥 e 鈥業ntercarn鈥, sectores claves del sal贸n

Del 31 de marzo al 3 de abril, Alimentaria volver谩 a llenar la pr谩ctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, ocupando 85.000 m2 netos. La organizaci贸n estima superar los 140.000 visitantes, el 35% procedente de fuera de Espa帽a. La feria se organiza alrededor de 12 salones monogr谩ficos y, a falta de poco m谩s de cuatro meses para su celebraci贸n, ya est谩 reservado el 88% de su superficie prevista. Seg煤n Valls, el 铆ndice de fidelizaci贸n de los expositores de Alimentaria es de un 75 / 80%.

Los productos c谩rnicos, el vino y el aceite de oliva lideran las exportaciones espa帽olas y este peso se refleja tambi茅n en la oferta comercial de Alimentaria que, aprovechando el 茅xito internacional de la alta cocina espa帽ola, ha sabido conjugar a la perfecci贸n las sinergias entre industria y gastronom铆a para conseguir una mayor proyecci贸n exterior. Por esta raz贸n, Alimentaria 2014 pone el focus en estos cuatro sectores claves 鈥楻estaurama鈥, 鈥極livaria鈥, 鈥業ntervin鈥 e 鈥業ntercarn鈥.

El resto de familias de productos de la industria de la alimentaci贸n y bebidas, estar谩n representadas en: 鈥業nterlact鈥 (Sal贸n de los productos l谩cteos y sus derivados), 鈥楳ultiproducto鈥 (Sal贸n de los productos alimentarios en general), 鈥楳undidulce鈥 (Sal贸n de la dulcer铆a, galletas y confiter铆a), 鈥楨xpobebidas鈥 (Sal贸n de las aguas, bebidas refrescantes y cervezas), 鈥楨xpoconser鈥 (Sal贸n de las conservas y semiconservas), 鈥業nterpesca鈥 (Sal贸n de los productos del mar, acuicultura y piscifactor铆a), 鈥ㄢ楥ongelexpo鈥 (Sal贸n de los productos congelados) y 鈥楢limentaci贸n Ecol贸gica鈥 (Sal贸n de la alimentaci贸n ecol贸gica).鈥

Tambi茅n tendr谩n entidad propia el 鈥楶abell贸n de las autonom铆as鈥, que re煤ne las participaciones de las diferentes comunidades aut贸nomas espa帽olas, y el 鈥楶abell贸n internacional鈥 en el que se concentran parte de las empresas de origen for谩neo y las representaciones institucionales de m谩s de 50 pa铆ses.

鈥淪in gluten y +鈥

Alimentaria sigue ampliando su oferta con microeventos espec铆ficos de entre los que destacaremos la segunda edici贸n del espacio 鈥楽in gluten y +鈥, una zona de charlas y demostraciones culinarias dirigidas a medios de comunicaci贸n, responsables de compras y profesionales de los diferentes canales de alimentaci贸n. Seg煤n J. Antonio Valls, con la organizaci贸n de este espacio 鈥渜ueda patente el compromiso de Alimentaria con aspectos vinculados a la salud y a la nutrici贸n鈥. En esta zona participar谩n firmas de referencia, ampli谩ndose este a帽o el abanico a fabricantes de productos sin lactosa y sin huevo.

Otros microeventos son: la zona 鈥楶remium鈥, para firmas de alta gastronom铆a y productos delicatesen; el espacio 鈥楥ocktail & spirits鈥 en Intervin, en la que empresas de destilados promocionar谩n productos y marcas de alta calidad y realizar谩n demostraciones de cocteler铆a y combinados; 鈥楶izza & pasta project鈥 dedicada a estas especialidades italianas; o las zonas de encuentros de negocios 鈥楽weet business area鈥 para la industria del dulce o los 鈥極live oil business meetings鈥 para los fabricantes de aceite.

X Congreso internacional de la Dieta Mediterr谩nea

As铆 mismo, Alimentaria acoger谩, entre los d铆as 2 y 3 de abril, el X Congreso internacional de la Dieta Mediterr谩nea. El congreso presentar谩 los 煤ltimos avances del Estudio Predimed sobre la Dieta Mediterr谩nea como fuente de salud y prevenci贸n de las principales enfermedades cr贸nicas como la obesidad, la enfermedad cardiovascular, la diabetes, las enfermedades neurodegenerativas y el c谩ncer.

El coordinador del estudio estudio, Ram贸n Estruch, dar谩 a conocer en la conferencia inaugural nuevos resultados sobre c贸mo evitar la aparici贸n de enfermedades cardiovasculares a partir del consumo de determinados alimentos t铆picamente mediterr谩neos como el aceite, el vino, la cerveza, los cereales integrales o las frutas y verduras. Asimismo, en posteriores bloques se analizar谩n en profundidad los efectos saludables y protectores de estos productos para la prevenci贸n de diferentes patolog铆as. Tambi茅n se abordar谩 el tema de la sostenibilidad y el consumo de alimentos org谩nicos.

Experiencias gastron贸micas y hub de conocimiento, innovaci贸n y tendencias

La gran novedad gastron贸mica de esta edici贸n ser谩 el espacio 鈥楾he Alimentaria experience鈥, vinculado al sal贸n 鈥楻estaurama鈥, que aglutinar谩 todas las actividades relacionadas con el mundo de la restauraci贸n y la gastronom铆a.

Por este espacio pasar谩n algunos de los cocineros espa帽oles m谩s reconocidos del panorama internacional como Joan Roca (El 鈥楥eller de Can Roca鈥), Carles Gaig (鈥楩onda Gaig鈥), Carme Ruscalleda (鈥楽ant Pau鈥), Romain Fornell (鈥楥aelis鈥), Nandu Jubany (鈥楥an Jubany鈥), Francis Paniego (鈥楨chaurren鈥) o Jordi Cruz (鈥樏bac鈥), entre otros muchos. Asimismo, en este espacio se celebrar谩 la final del V Concurso cocinero del a帽o en el que participan chefs profesionales de toda Espa帽a.

Por 煤ltimo, la feria vuelve a abrir 鈥楾he Alimentaria hub鈥, un gran espacio de actividades donde tendr谩n lugar simult谩neamente diversas iniciativas: congresos, jornadas t茅cnicas, seminarios, reuniones de negocio, encuentros empresariales, exposiciones tem谩ticas, exposiciones de producto, presentaciones de publicaciones, lanzamientos, etc.


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