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Alimentaci贸n e hidrataci贸n en los mayores, m谩s importantes que los medicamentos
  • Seg煤n <b>Naiara Fern谩ndez</b>, es aconsejable beber unos ocho vasos de agua al d铆a, o de l铆quido, por lo que se puede emplear tambi茅n alg煤n zumo o sopa. 漏 Fotolia
    Seg煤n Naiara Fern谩ndez, es aconsejable beber unos ocho vasos de agua al d铆a, o de l铆quido, por lo que se puede emplear tambi茅n alg煤n zumo o sopa. 漏 Fotolia
 

Alimentaci贸n e hidrataci贸n en los mayores, m谩s importantes que los medicamentos

14-05-2013

A finales de abril, la doctora Naiara Fern谩ndez imparti贸 en Bilbao una conferencia titulada Nutrici贸n para un ma帽ana saludable. En ella se insisti贸 en la necesidad de hacer un mayor hincapi茅 entre las personas mayores, para que mantengan una correcta nutrici贸n e hidrataci贸n.

La doctora Naiara Fern谩ndez, especialista en geriatr铆a y gerontolog铆a manifest贸, con motivo de la celebraci贸n en Bilbao de la conferencia Nutrici贸n para un ma帽ana saludable, la necesidad 鈥渄e hacer un mayor hincapi茅 entre las personas mayores para que mantengan una correcta nutrici贸n e hidrataci贸n. Para muchas personas mayores con determinadas patolog铆as, que incluso siguen a rajatabla los tratamientos farmacol贸gicos sin prestar atenci贸n a su alimentaci贸n, una nutrici贸n adecuada puede ser tan importante como tomar ciertos medicamentos鈥.

La conferencia, que se celebr贸 a finales del mes de abril, estaba enmarcada dentro de la quinta edici贸n del programa de formaci贸n IMQ Ayuda.

La experta destac贸 que 鈥渆n nuestro entorno, diferentes estudios estiman que aproximadamente un 5% de las personas mayores que viven en sus domicilios presentan s铆ntomas de desnutrici贸n. Por eso es esencial prestar atenci贸n a p茅rdidas de peso, disminuci贸n en la ingesta alimentaria, tos al tomar l铆quidos, debilidad, etc.鈥.

Alimentos

Tal y como manifiesta la m茅dica geriatra, 鈥渦na de las bases principales para mantener una correcta nutrici贸n en las personas mayores es evitar el consumo excesivo de sal, az煤cares y grasas, especialmente las grasas de origen animal. Esto es fundamental para evitar o controlar la aparici贸n de patolog铆as como la diabetes, la hipertensi贸n y las enfermedades cerebrovasculares鈥. Por este motivo, 鈥渟e debe realizar siempre al mayor una valoraci贸n geri谩trica integral, que comprende tambi茅n la valoraci贸n del estado nutricional de la persona, sea 茅sta por exceso o por defecto. En muchas ocasiones, detectamos a mayores que presentan un deficiente estado nutricional, y a veces, por causas que son f谩cilmente modificables. El control de la nutrici贸n en el mayor es una pieza clave para un envejecimiento saludable y, por ende, activo鈥.

La hidrataci贸n es otro aspecto importante a tener en cuenta, seg煤n recalc贸 la doctora Naiara Fern谩ndez. 鈥淓s aconsejable beber unos ocho vasos de agua al d铆a, o de l铆quido, por lo que se puede emplear tambi茅n alg煤n zumo o sopa鈥. Asimismo, se record贸 la conveniencia de una ingesta suficiente de calcio; 鈥渃on un aporte diario de unos 1.000 mg es suficiente; se puede conseguir a trav茅s de la ingesta de tres productos l谩cteos al d铆a, as铆 como pescados, etc茅tera. No hemos de olvidar que el calcio, as铆 como la vitamina D y un adecuado aporte de prote铆nas, son esenciales para contrarrestar los efectos de la osteoporosis y reducir el riesgo de fracturas de huesos en las ca铆das鈥.

Durante la charla de Naiara Fern谩ndez, qued贸 claro tambi茅n que las cinco piezas de frutas y verduras al d铆a es un objetivo que las personas mayores han de tratar de seguir diariamente, tanto si viven en sus domicilios como si lo hacen en residencias geri谩tricas o asisten a centros de d铆a, no s贸lo por las vitaminas, minerales y oligoelementos que 茅stas tienen, sino por el aporte de fibra que conllevan, muy necesaria para un adecuado tr谩nsito intestinal.

Asimismo, la geriatra recuerda la conveniencia de 鈥渘o suprimir el pan ni los cereales en general鈥 y no olvidarse de asegurar un suficiente aporte de prote铆nas, 鈥渜ue pueden provenir de carnes poco grasas, pescados, huevos e incluso frutos secos鈥.

Por el contrario, es aconsejable limitar el consumo de frituras y rebozados 鈥減or su alto contenido en grasa鈥 y el de bebidas alcoh贸licas, 鈥渟iendo lo razonable, para aquellos que lo han tomado desde siempre, uno o dos vasos de vino o cerveza al d铆a鈥.

En la cocina

Con respecto a la forma de cocinar los alimentos, la doctora Fern谩ndez aboga por el empleo de aceite de oliva en las comidas. Adem谩s, para las personas con problemas de degluci贸n 鈥渆s preferible cocer, escalfar o cocinar al vapor, ya que as铆 nos aseguramos de que los alimentos quedan muy hidratados, facilitando la masticaci贸n鈥.

Tambi茅n se puede utilizar el recurso 鈥渄e los pur茅s y las gelatinas, que tanto facilitan la nutrici贸n en personas con problemas de dentici贸n, con disfagia o, simplemente, con dificultades para tragar s贸lidos鈥.


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