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Aesan organiza en Madrid una jornada sobre los Contaminantes en alimentos
  • En la jornada participaron m谩s de 320 asistentes, responsables del control y gesti贸n de la seguridad alimentaria, en la propia administraci贸n y en la industria. 漏 Aesan
    En la jornada participaron m谩s de 320 asistentes, responsables del control y gesti贸n de la seguridad alimentaria, en la propia administraci贸n y en la industria. 漏 Aesan
 

Aesan organiza en Madrid una jornada sobre los Contaminantes en alimentos

26-06-2013

El pasado 12 de junio, la Agencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici贸n celebr贸 en Madrid una jornada sobre Contaminantes en alimentos, centrada en los tres elementos del an谩lisis del riesgo (evaluaci贸n, gesti贸n y comunicaci贸n). En ella participaron representantes de la administraci贸n, industria, facultativos y representantes de asociaciones.

La Secretaria General de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas, inaugur贸 la jornada manifestando que la administraci贸n espa帽ola, a trav茅s de la Agencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici贸n (Aesan), que ella preside, 鈥減articipa de manera muy activa en la toma de decisiones a nivel europeo sobre medidas de gesti贸n del riesgo de contaminantes en alimentos, principalmente normativas, formando parte de los grupos de expertos de la Comisi贸n Europea y dando su opini贸n a las propuestas legislativas presentadas en el Comit茅 Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal鈥.

Destac贸 el papel del Centro Nacional de Alimentaci贸n (CNA), dependiente de la Aesan, y del Laboratorio Agroalimentario (LAA) dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente como laboratorios nacionales de referencia, y la participaci贸n de las autoridades competentes de las CCAA y de la Direcci贸n General de Salud P煤blica, Calidad e Innovaci贸n del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad en las tareas de inspecci贸n y control oficial de los alimentos, tanto a nivel de mercado interior como en las importaciones, como garant铆a del cumplimiento de la legislaci贸n aplicable.

As铆 mismo, la presidenta de Aesan, continu贸 diciendo que en definitiva, 鈥渓a tarea que nos aguarda a la sociedad, cient铆ficos, productores primarios, industria, consumidores, medios de comunicaci贸n y administraci贸n, incluida esta agencia, no puede ser m谩s apasionante, ya que todos ellos, involucrados en alcanzar un nivel elevado de seguridad alimentaria, a la luz de nuevos descubrimientos, son responsables de avanzar en la consecuci贸n de ese objetivo: garantizar la salud de los consumidores, actuando para ello en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la granja hasta el consumidor鈥.

En la jornada participaron como ponentes, representantes de la administraci贸n, industria, facultativos y representantes de asociaciones. Tambi茅n Frans Verstraete, presidente de los grupos de trabajo sobre contaminantes de la Comisi贸n Europea y Mary Gilsenan, jefa de la Unidad de Control de Datos de Consumo y de Sustancias Qu铆micas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa).

Tres bloques tem谩ticos

La jornada estuvo dividida en tres bloques tem谩ticos que se corresponden con los tres elementos del an谩lisis del riesgo (evaluaci贸n, gesti贸n y comunicaci贸n), teniendo en cuenta que la Aesan es competente para los tres 谩mbitos a nivel nacional.

Las 煤ltimas d茅cadas han experimentado cambios extraordinarios en materia de seguridad alimentaria, y aunque el reglamento marco que regula los contaminantes en la Uni贸n Europea es del a帽o 1993, no fue hasta la publicaci贸n del Reglamento 178/2002 que se plate贸 el tema con un enfoque global e integrado bajo el principio del an谩lisis del riesgo.

La legislaci贸n en materia de contaminantes en alimentos se compone de un cuerpo normativo completo. En el 谩mbito internacional las actividades del Codex Alimentarius han orientado las pol铆ticas europeas en materia de seguridad alimentaria, y las actividades legislativas de la Uni贸n Europea, basadas en la mejor evidencia cient铆fica, han armonizado la aplicaci贸n de este cuerpo legislativo en el marco de un mercado 煤nico en el que las fronteras f铆sicas han desaparecido.

Esta legislaci贸n est谩 basada, como sucede en toda la legislaci贸n alimentaria actual, en el an谩lisis del riesgo, un proceso secuencial formado por tres elementos interrelacionados, que son la evaluaci贸n del riesgo, la gesti贸n del riesgo y la comunicaci贸n del riesgo.

Los objetivos desarrollados en la jornada fueron:

鈥 Contribuir a mejorar el conocimiento de los contaminantes presentes en los alimentos en el marco del an谩lisis del riesgo.
鈥 Propiciar un mejor entendimiento de la gesti贸n del riesgo de los contaminantes tanto en el 谩mbito de la seguridad alimentaria como en otros 谩mbitos relacionados.
鈥 Establecer un debate entre todos los actores implicados en la comunicaci贸n del riesgo sobre contaminantes en alimentos.

En la jornada participaron m谩s de 320 asistentes pertenecientes a la propia administraci贸n, responsables del control y gesti贸n de la seguridad alimentaria de las administraciones p煤blicas, as铆 como industria alimentaria y consumidores.

La Aesan ha colgado en internet un documento desde donde se pueden descargar las presentaciones pinchando encima de cada uno de los links.


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