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Acto en Zaragoza para apoyar el Proyecto Cus de comedores universitarios sostenibles
 

Acto en Zaragoza para apoyar el Proyecto Cus de comedores universitarios sostenibles

05-04-2013

Mensa C铆vica (iniciativa espa帽ola, que recoge las iniciativas europeas que promueven la sostenibilidad en el sector de la restauraci贸n colectiva) est谩 promoviendo una Red de comedores universitarios sostenibles, ya que considera que es un deber moral, 茅tico y educativo de las universidades el secundar este llamamiento y apoyar una revisi贸n de la comida. Seg煤n los responsables de Mensa C铆vica, 鈥渘ada mejor para ello que comenzar a experimentar en varios distritos universitarios, poniendo en marcha, tal como se est谩 haciendo en Francia, una revisi贸n de los pliegos de adjudicaci贸n de la restauraci贸n colectiva e iniciando el di谩logo entre productores de proximidad, catering, los equipos rectorales y los estudiantes鈥.

En el ecuentro de Zaragoza participaron Rosa Rivez, del programa Arag贸n en tu mesa y Jorge Hern谩ndez, de Slow Food Zaragoza, quien explic贸 los objetivos de Mensa Civica y del proyecto de Comedores universitarios sostenibles (Cus), como motor del cambio en el paradigma de alimento y sostenibilidad.

Por su parte, Rosa Rivez, asegur贸 que la Universidad est谩 para ense帽ar y que 鈥渟er铆a bueno que los men煤s universitarios contuvieran alimentos de proximidad y que la universidad se incorporara a la defensa de los alimentos realizados por los peque帽os productores y las cooperativas que impulsan el desarrollo rural鈥 Sinceramente es imprescindible que los universitarios de cada campus conozcan los alimentos de su entorno m谩s cercano.鈥.


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