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11-02-2019

Ausolan, 50 años de cooperativismo impulsado por 17 mujeres inconformistas

Ausolan celebra este año su 50 aniversario; medio siglo de trabajo entregado y consciente que ha transformado el proyecto inicial de 17 mujeres de Mondragón que lucharon por incorporarse al mundo laboral (y por no abandonarlo al contraer matrimonio), en un proyecto consolidado con una facturación de 230 millones de euros en 2018 y 13.000 personas en plantilla. Es la historia de un éxito compartido.

12-02-2019

¿Nos atrevemos a afrontar el despilfarro alimentario en nuestros hospitales?

En España la lucha contra el desperdicio de alimentos está muy centrada en la restauración colectiva escolar y, sin embargo, si de verdad queremos dar un paso importante en la reducción del despilfarro, el sector hospitalario tendría que ser una prioridad. Las cocinas hospitalarias son con diferencia, los lugares donde más comida se tira.

13-02-2019

Las legumbres: aporte nutricional y salud

Las legumbres son uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional porque presentan conjuntamente una buena fuente de proteína y de fibra, y porque son parte esencial de la Dieta Mediterránea, aportando importantes beneficios para la salud; sin embargo, desde hace años, sus beneficios nutricionales están subestimados y en algunas culturas están consideradas un 'alimento de pobres' y se ha disminuido mucho su consumo. El pasado 10 de febrero se celebró el Día Mundial de las Legumbres.

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