Los avances son tan rápidos y muchas veces tan disruptivos que debemos estar actualizados; eso nos permite mejorar la capacidad para intuir las tendencias y no quedarnos atrás. Vemos el resultado de las inversiones en I+D en factores como las mejoras de la productividad, la seguridad y la inevitable rentabilidad operativa. Y es que, hoy más que nunca, la innovación y la mejora continua son un requisito.

La industria de platos preparados diseña envases seguros, prácticos y que incluyan materiales reciclados, reciclables o, incluso, compostables o reutilizables. Los envases son un elemento importante en la industria alimentaria, pues garantizan que un alimento es seguro para su consumo, evitando tanto el crecimiento de microorganismos potencialmente dañinos, como el deterioro del producto o la contaminación cruzada, perjudicial para las personas con alergias o intolerancias.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) lleva 40 años representando, defendiendo y promocionando la industria española del equipamiento para hostelería a nivel nacional e internacional. Tras estas cuatro décadas de actividad, la federación da el año que viene un paso adelante y organiza, junto a Ifema Madrid, la feria Guext, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality.

Sergio Isabel ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Grandes Cocinas (Afaco) tras el cese de Jesús Mora al frente de la entidad después de agotar su mandato. Además de promover la unión de los fabricantes y la colaboración entre ellos, Afaco, como asociación miembro de Felac, es impulsora Guext, el nuevo evento ferial del equipamiento profesional que se celebrará en Madrid en octubre de 2024.

Con motivo del Día Mundial Anti-Ransomware (12 de mayo) recordamos esta información basada en el informe ‘Presente y futuro de la ciberseguridad en 2023’; la ciberdelicuencia nos puede sonar como algo muy lejano y ajeno pero que tiene que ver con nuestro día a día personal y profesional, ya que todas las organizaciones (desde la pyme a la multinacional) están expuestas a cualquier tipo de ciberataque. Os dejamos en este artículo un resumen sobre los principales desafíos en ciberseguridad y los consejos principales para evitar problemas.

Una dieta o plato mal identificado puede suponer el riesgo de un alérgeno fuera de control para el consumidor, dietas incorrectas para pacientes con efectos en su salud, platos con alimentos no admitidos en menús especiales, etc. Existen soluciones automatizadas que se integran en las líneas de producción; sistemas a medida basados en necesidades reales, que tienen en cuenta la velocidad de producción, el ambiente, el tipo de envases y productos, y muchas otras variables.