La enfermedad celiaca es una enfermedad crónica y se produce cuando el sistema inmunitario no tolera la proteína del gluten. La única solución para tratarla es excluir de la alimentación todos los alimentos que la contengan, de por vida. Un reto importante para las colectividades. Aprovechando que el 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco, publicamos una newsletter de noticias especial, para tratar, desde diferentes puntos de vista, el problema de la celiaquía en colectividades.

Colevisa celebra el primer aniversario de su cocina central. Esta moderna y sostenible cocina ha hecho posible que la empresa haya transportado y servido, a lo largo de este año, más de 10.000 comidas diarias a centros educativos, residencias, y empresas, entre otros. Andrés González, gerente de Colevisa, nos ha hecho llegar esta ‘carta abierta’ para agradecer públicamente a clientes y trabajadores los éxitos alcanzados.

El pasado 28 de abril se celebró el Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo (SST) con el objetivo de promover el trabajo seguro, saludable y digno. Por ese motivo, como cada año, os presentamos un pequeño recopilatorio con algunos de los artículos más leídos de la revista, en relación a este tema.

Los ‘Premios Ecotrophelia España’ son unos galardones promovidos por Fiab (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas) organizados para reconocer el talento innovador de los estudiantes del sector y que han llegado a su décimocuarta edición. ‘Mugcake’, la propuesta de los estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha sido el ganador de entre los seis equipos finalistas.

Plentzia (Vizcaya) se une a la red Rexcatering contra el despilfarro de alimentos. El viernes 10 de noviembre de 2023 se inauguró de manera oficial el proyecto de recuperación de excedentes de alimentos en el comedor escolar del IES Uribe Kosta en colaboración con Fundación Residuo Cero Fundazioa y gracias a la financiación del ayuntamiento de Plentzia. Los alimentos rescatados están a disposición de toda la ciudadanía plentziatarra, de forma gratuita, en una máquina de vending.