La almendra ibérica añade a su excelente sabor una versatilidad que la hace perfecta para un montón de preparaciones. Se trata de un fruto seco sostenible y nutricionalmente muy interesante; dos cualidades en las que hace hincapié la campaña Sustainable EU Almond, cofinanciada por la UE y en marcha desde el mes de mayo del año pasado.

La octava edición de la campaña ‘Consume legumbres de calidad del país: son sanas y sostenibles’ arranca entre los días 7 y 14 de febrero, promovida por Mensa Cívica. El objetivo es que los servicios de colectividades las sirvan durante este periodo al menos dos días. Quiere concienciar sobre la necesidad de incrementar la ingesta de proteínas de origen vegetal que se ha reducido en las últimas décadas.

Reducir el riesgo de cardiopatías, el riesgo de cáncer de intestino o mejorar la salud intestinal pueden ser algunos de los beneficios de la carne de origen vegetal. Estos productos destacan por la adición de micronutrientes vitales (como la B12 o el hierro) de los que carecen muchas dietas europeas. Son las conclusiones del informe ‘Carne de origen vegetal y salud en Europa’, presentado por el Good Food Institute Europe (GFI).

La Asociación para la Promoción de la Cereza de Milagro se presentó hace unos días ante las autoridades de los municipios adscritos y numerosos productores y productoras. La recién constituida asociación ha presentado esta nueva marca colectiva que ya es susceptible de pertenecer a ‘Reyno Gourmet’, entidad que protege los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de Navarra.

La Organización Mundial de la Salud ha desaconsejado, en su última guía de consumo, la utilización de edulcorantes para adelgazar o reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Ante la cantidad de titulares que de ello han surgido, el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas aclara la polémica creada: 'los edulcorantes seguros sí, pero no recomendables’.

Hoy es el Día Mundial del Huevo, una de las fuentes de proteína animal con más alto nivel nutritivo y menor huella ambiental; un alimento omnipresente en los menús de colectividades. A continuación os contamos como ayuda el huevo al desarrollo de los niños y en la correcta nutrición de las personas mayores.