Sostenibilidad en las cocinas de casas de colonias y albergues

28-01-2022
Las instalaciones de la Cooperativa d‘Artesa de Segre acogieron, el pasado 15 de enero, un encuentro para debatir sobre la gestión sostenible en las cocinas de las casas de colonias y albergues. La jornada, organizada por la ACCAC (Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya) y Grup Serhs, reunió a unas 40 personas e incidió, además de en el diseño de los menús sostenibles, en el papel de estos establecimientos respecto a la educación alimentaria de niños y niñas.

‘Ecolocal’, un sello que nace con la vista puesta en las licitaciones

02-02-2022
La Xamec (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) ha impulsado un nuevo certificado ‘bio’ y local para colectividades y restauración; el objetivo, garantizar el origen ecológico y local de los alimentos y fomentar la incorporación de estos criterios en la compra pública. Un nuevo sello con una regulación exigente, apoyado en un informe jurídico y que será auditado externamente por Intereco.

Más de nueve millones para la alimentación del CHU de Cartagena

26-01-2022
El pasado 20 de enero el Consejo de Gobierno de Murcia autorizó diferentes inversiones en el ámbito sanitario, entre las que sobresale el visto bueno al gasto de 9,5 millones de euros para el nuevo contrato de restauración para el Complejo Hospitalario Universitario de Cartagena, por un periodo de tres años.

Crece el mercado de platos preparados

25-01-2022
El valor del mercado español de platos preparados recuperó en 2021 la tendencia alza, tras el ligero retroceso registrado en 2020, cuando el desplome de las ventas en el canal de hostelería no pudo ser compensado íntegramente por el aumento del consumo en hogares. Los datos provisionales apuntan a una facturación superior a los 3.000 millones de euros en 2021.

Nace un nuevo hub de innovación alimentaria para la restauración

19-01-2022
El Clúster Foodservice de Catalunya ha creado un hub de innovación alimentaria; un espacio físico y virtual de referencia para la creación de nuevos desarrollos y servicios a través del intercambio de conocimiento. La iniciativa tiene como objetivo ayudar a la restauración a ser más competitiva a través de la innovación colaborativa para contrarrestar los efectos de la pandemia.

El 94% de las empresas prevé sufrir ataques cibernéticos este año

17-01-2022
Un 44% de empresas de nuestro país afirma haber recibido algún tipo de ciberataque en el último año y a nivel mundial, hasta un 94% de las empresas piensa que puede sufrirlo en este año. Estas son dos de las principales conclusiones de los últimos informes de Global CIO Survey de Logicalis y el de InfoJobs sobre Ciberseguridad. Por otra parte, sólo el 17% de los profesionales es consciente de haber recibido algún ciberataque en su empresa.



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