OFI & ELI 2022 tiene reservado un 70% de su espacio expositivo

21-03-2022
Organic Food & Eco Living Iberia (OFI & ELI 2022), feria profesional referente del sector ecológico en la Península Ibérica, entra en sus últimos tres meses de preparativos con un 70% de espacio expositivo reservado a una gran cantidad de expositores, empresas e instituciones que quieren estar presentes en este evento de referencia del sector a nivel internacional.

Guiar a la próxima generación hacia un futuro saludable

21-03-2022
El programa ‘Alimentando el Cambio’ ha organizado un encuentro que reunirá a personalidades relevantes en materia de educación, salud y alimentación, para encontrar las claves sobre cómo podemos empoderar a la próxima generación hacia unos hábitos de vida y alimentación saludables. La cita es el próximo 29 de marzo en Madrid (también se podrá seguir la jornada virtualmente).

La demanda de plazas en residencias alcanza los niveles prepandemia

14-03-2022
El marco pandémico ha cambiado y, tras dos años de oleadas con miles de contagios, defunciones y poco respaldo de la administración, las residencias para mayores empiezan a recuperar cierta normalidad. El buscador y comparador del portal Inforesidencias.com muestra cómo en los meses de enero y febrero se han incrementado las búsquedas de residencias y centros de día, lo que se traduce, además, en un mayor número de ingresos.

Almacenamiento y manejo apropiado de los ovoproductos

15-03-2022
El huevo es un alimento de gran valor nutritivo y enorme interés culinario, no solo por la enorme variedad de platos en los que puede intervenir como ingrediente, sino por las diferentes propiedades tecnológicas que aporta en la cocina. En la restauración colectiva el huevo es empleado en muchos casos en forma de ovoproductos, lo que implica gran facilidad de manejo, máximo aprovechamiento en el almacenamiento y garantía sanitaria.

Casi 35.000 personas visitan la feria HIP, en Ifema Madrid

09-03-2022
Entre los días 7 y 9 de marzo, Ifema Madrid ha acogido la cuarta edición de la feria HIP – Horeca Professional Expo 2022; en ella se han presentado durante tres días las últimas soluciones, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hostelería y restauración, en 40.000 m2 de superficie de exposición, y ha recibido 34.857 visitantes profesionales. Entre las muchas actividades congresuales se celebró una sesión centrada en el sector de la restauración colectiva.

Consumo de grillo: cuidado con las alergias

02-03-2022
La semana pasada publicamos un artículo sobre nuevos alimentos y su reglamentación… hoy insistiremos un poco en el tema para hablar de los grillos domésticos (Acheta domesticus), último de los insectos aprobados como ingrediente, por la legislación europea. Entre otras cuestiones, y aunque su consumo no esté ni mucho menos generalizado, es importante tener en cuenta que puede causar reacciones alérgicas a las personas con alergias a los crustáceos, moluscos o a los ácaros del polvo.



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