Desde el proyecto de ‘agricultura celular’ de la organización por la conciencia alimentaria ProVeg International se ha creado un ranking con los cinco países europeos que más están apostando por la carne cultivada. España, como país con el mayor consumo de carne per cápita de Europa, lidera el tercer puesto.

Hoy es el Día Mundial del Huevo, una de las fuentes de proteína animal con más alto nivel nutritivo y menor huella ambiental; un alimento omnipresente en los menús de colectividades. A continuación os contamos como ayuda el huevo al desarrollo de los niños y en la correcta nutrición de las personas mayores.

La Federación Avícola Catalana nos recuerda en este artículo algunas de las escenas más famosas que cuentan con el huevo como protagonista. Nunca ha sido nominado a los Emmy, nunca ha ganado un Oscar, ni siquiera ha sido invitado al festival de Cannes, ni al de San Sebastián... Pero sin la presencia del huevo se perderían algunas de las escenas más célebres de la historia del cine.

El Hospital Universitario de Navarra ha comenzado a introducir alimentos ecológicos de producción local en diversos platos del menú. Una iniciativa precursora que va de la mano del Consejo de Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN/NNPEK), cuyo objetivo es conseguir un sistema de compra pública basada en criterios de sostenibilidad.

Gastronomic Forum Barcelona presentará en su edición 2022 las innovaciones de la industria alimentaria, gastronómica y el foodservice como motores de cambio hacia el desarrollo sostenible y la equidad social. La cocina vegetal y líquida, la ciencia aplicada a la gastronomía y la gestión de restaurantes y sus trabajadores son otros de los retos que se abordarán en el salón.

Los ingresos generados por la explotación de máquinas expendedoras de alimentos y bebidas en 2021 supusieron un 15% más que en 2020, año en el que registraron un retroceso del 37%. El sector del vending continua estancado con una recaudación total de 975 millones y no logra recuperar los beneficios que ingresaba en los años anteriores a la pandemia.