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Consideraciones básicas sobre los plásticos utilizados en alimentación

30-11-2016
En el sector de la alimentación en general y las colectividades en particular se utilizan muchos materiales que entran en contacto directo con los alimentos. En este artículo, nos centraremos en los materiales plásticos, ya que son los que tienen mayor despliegue legislativo y a la vez se usan en muchas etapas del proceso.

Cerca de 170 colegios apoyan la campaña ‘Descubre las legumbres’

30-11-2016
Las legumbres fueron protagonistas la semana pasada en muchos comedores escolares españoles que se han adherido a la campaña ‘Descubre las legumbres’; una iniciativa impulsada por Mensa Cívica, dentro del marco del Año Internacional de las Legumbres y con el objetivo de apoyar y favorecer un giro del sistema alimentario europeo hacia la sostenibilidad.

1.200 millones de euros para desarrollar los alimentos el futuro

23-11-2016
En los próximos 7 años, un consorcio europeo invertirá cerca de 1.200 mill. € en un ambicioso proyecto para desarrollar los alimentos del futuro e impulsar la transformación del sector alimentario. Entre otros objetivos: que en 2030 el 60% de los consumidores europeos alcance los niveles de ingesta de frutas, verduras, cereales y proteínas, y los niveles nutricionales óptimos de sal, azúcar y grasas saturadas recomendados por la OMS; y reducir en 10 años el desperdicio de alimentos en un 50%.

Jornada de comedores escolares ecológicos en Benidoleig (Alicante)

22-11-2016
El pasado 23 de noviembre se celebró en Benidoleig (Marina Alta, Alicante), la ‘I Jornada de comedores escolares ecológicos: una apuesta de futuro’, organizada por Agricología y con la colaboración de Mendoza Catering además de distintas instituciones locales. La jornada reflexionó sobre la alimentación sana y la recuperación del territorio con prácticas agrícolas sostenibles.

Concurso culinario entre cocineros de las residencias Orpea

23-11-2016
Siguiendo la estela de su matriz francesa, Orpea Ibérica ha organizado su I Trofeo de cocina, en el que han podido participar los equipos de su red de centros (45 residencias y 25 centros de día). El trofeo se lo ha llevado el equipo de la residencia Orpea Las Rozas, en una emocionante final celebrada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

Nueva guía Comedores escolares saludables

16-11-2016
Comedores escolares saludables es una guía práctica de menús nutritivos que describe de manera sencilla y rigurosa cuáles son las necesidades nutritivas de los niños en edad escolar y cómo éstas se concretan en menús diarios para que su alimentación sea variada, equilibrada, suficiente y saludable.



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