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Hygienalia+Pulire celebrará su cuarta edición en Madrid

11-01-2017
Con su nuevo claim ‘Crece con nosotros’, la cuarta edición de Hygienalia+Pulire, Feria de la limpieza e higiene profesional y lavandería, se lanza a la conquista del mercado nacional e internacional para convertirse durante tres días en el epicentro de la industria. La feria fue visitada, en la pasada edición, por 5.000 profesionales, un 35% más con respecto a la anterior. Hasta el 31 de enero, la organización ofrece condiciones especiales de contratación.

Los distintos métodos de conservación: la congelación (III)

21-12-2016
Siguiendo con la serie de artículos dedicados a la conservación de los alimentos, y tras hablar del calor y la refrigeración, le toca el turno a la congelación, un proceso que solo es letal para algunos parásitos como por ejemplo, el anisakis. Aquí os dejamos una breve introducción al tema, con enlace a tres artículos sobre la congelación publicados recientemente.

HIP, una nueva cita que irrumpe en el panorama ferial del sector horeca

29-12-2016
El sector de la restauración y hostelería en general contará, a partir de este 2017, con un nuevo salón que incluirá exposición comercial y un congreso profesional: HIP, Hospitality Innovation Planet. Entre el 19 y el 21 de febrero, se espera que más de 12.000 profesionales del mundo de la hostelería, bares y restauración acudan a esta cita en Madrid, para conocer los últimos equipos, soluciones y tendencias para el mercado horeca.

Donación de los excedentes alimentarios en los colegios de CyL

27-12-2016
La Junta de Castilla y León promoverá que las concesionarias de comedores escolares destinen los excedentes alimentarios a familias con necesidades, a través de la Red de protección a las personas y familias vulnerables. Además de las donaciones de alimentos, la iniciativa persigue un doble objetivo: reducir los excedentes de alimentos y al tiempo educar a los escolares de Castilla y León en la responsabilidad y la solidaridad.

Ismel Pérez

Integración de la bioseguridad con la inocuidad alimentaria

15-12-2016
Las normas de gestión de la seguridad alimentaria (APPCC/HACCP, BRC, IFS, etc) abordan indirectamente el tema de la bioseguridad; pero el marco legal vigente en muchos países aún no incluye la bioseguridad en relación con la inocuidad de los alimentos y el análisis de riesgos en los alimentos listos para ser ingeridos en los centros de colectividades.

Cinco mandamientos para el tratamiento y gestión del aceite usado

21-12-2016
El proyecto AceiteSolidario nos recuerda cinco mandamientos importantísimos respecto a la gestión del aceite usado, y nos informa de una alternativa para el reciclaje y tratamiento del residuo, con beneficios destinados a fines sociales. Recordemos que el inadecuado tratamiento del aceite tiene resultados muy nocivos para el medio ambiente.



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