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Importancia y control de los virus en alimentos

20-04-2016
En los últimos años, en muchas partes del mundo, se ha referenciado a los virus como la causa de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los virus entéricos humanos implicados con mayor frecuencia en los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son el Norovirus (NoV), antes conocido como virus del tipo Norwalk, y el virus de la hepatitis A (VHA).

La AEHH comunica los nombres de los participantes de su concurso

13-04-2016
Como ya os informamos hace unos días, la AEHH organiza un concurso nacional de cocina para el ámbito sociosanitario. La semana pasada se hicieron públicos los nombres de todos los participantes, doce de ellos pertenecientes a centros hospitalarios y tres a residencias de personas mayores. El concurso se celebrará en Madrid el próximo 13 de mayo.

Eurest gana el concurso de la cafetería del IVAM

12-04-2016
Eurest consolida su línea de gastronomía en museos y entra en el mercado valenciano tras adjudicarse el concurso del Institut Valencià d'Art Modern (IVAM), donse diseñará una propuesta que combine arte y gastronomía. La concesión tiene una vigencia de cuatro años, renovable hasta otros dos.

Nueva app para nutricionistas y endocrinólogos

12-04-2016
La nueva webapp del ‘Manual de endocrinología y nutrición’ consta de 117 capítulos que contienen tablas, figuras, vídeos e imágenes y se adapta a todos los dispositivos. En su elaboración han participado 85 hospitales de todo el territorio nacional y más de 275 autores que han consultado más de 1.500 referencias bibliográficas. Es un proyecto de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) con la colaboración de GSK.

El equipamiento español presente en la Food & Hotel Asia

05-04-2016
Un total de 16 empresas, miembros de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc), integrarán el pabellón oficial organizado por Icex España Exportación e Inversiones, en la vigésima edición de la feria Food & Hotel Asia. Es la décima vez que el equipamiento español está presente en la feria, bajo el paraguas del Icex.

Comedor saludable gana uno de los premios Innovanta

06-04-2016
Anta ha otorgado un año más sus galardones Innovanta a empresas y entidades del sector de la alimentación/restauración. El proyecto Comedor saludable, impulsado por las empresas de restauración colectiva Tallunce, Irigoyen y Serval, ha sido uno de los galardonados; los otros tres premios han recaído en Salycop, Prezo y la Universitat de Lleida.



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