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‘Box solidari’ de Cuina Justa: menús de calidad solidarios y sostenibles

31-03-2016
Cuina Justa - Fundació Cassiá Just ha apostado por la innovación lanzando al mercado una nueva línea de menús de calidad: el ‘Box solidari’, una comida saludable, sostenible y solidaria que convierte cualquier reunión de trabajo en una verdadera experiencia gastronómica.

Maleta Pedagógica para sensibilizar sobre el consumo responsable

15-03-2016
En el marco del proyecto ‘Somos lo que comemos’, financiado por la Generalitat Valenciana, Cerai ha desarrollado una herramienta pedagógica para todos los centros educativos que deseen utilizarla como instrumento de sensibilización sobre consumo consciente y responsable. La Maleta Pedagógica está dirigida a alumnos de primaria y secundaria y ofrece diversas actividades para realizar en el aula, talleres o comedor escolar.

Serunión, Aramark y ‘Miplato’ ganan los premios Excel45

16-03-2016
Anta ha hecho pública hace unos días la lista de empresas galardonadas en la cuarta edición de los premios Excel45, unos galardones que destacan la labor de los responsables y directores de las cocinas centrales que tienen al usuario de la restauración como destinatario final. Los ganadores de esta edición han sido Serunión (instalación de San Fernando de Henares), Aramark (cocina central de Sevilla) y el Grupo Bodegas Mezquita (‘Miplato’, Córdoba).

La MAD Gluten Free cierra tras recibir a 8.000 visitantes

23-03-2016
La MAD Gluten Free 2016, celebrada entre el 5 y el 7 de marzo en Madrid, cerró edición tras recibir a más de 8.000 visitantes. El salón ha vivido su estreno en la capital de España (el año pasado se celebró en Barcelona), con gran éxito de público y de empresas expositoras, que acudieron en representación de más de 200 marcas nacionales e internacionales.

La regeneración: criterios de seguridad y calidad

20-01-2016
El recalentamiento o regeneración de comida refrigerada o descongelada (3ºC a 8ºC) hasta una temperatura de servicio (70ºC), es una práctica muy habitual en cualquier cocina y, por lo tanto, forma parte de las fases o etapas de elaboración que conforman los diagramas de flujo del trabajo en estas dependencias.

MSC Cruceros ficha al chef Roy Yamaguchi

16-03-2016
MSC Cruceros anunció el pasado 16 de marzo, su asociación con el cocinero internacional Roy Yamaguchi. El innovador chef llevará a las cocinas de las naves de la compañía su singular fusión de tradiciones culinarias, estrenándose a bordo del crucero de última generación ‘MSC Seaside’. La noticia ratifica el continuo compromiso de MSC Cruceros por ofrecer alta cocina internacional a bordo.



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