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Despega el primer vuelo libre de desechables plásticos monouso

10-01-2019
La aerolínea chárter Hi Fly ha comenzado una serie de vuelos de prueba sin artículos de plástico de un solo uso; el primero de ellos se realizó entre Lisboa y Natal, Brasil. Solo con los viajes de prueba se prescindirá de cerca de 350 kilos de materiales desechables como vasos, cucharas, platos, botellas o cepillos de dientes, que serán sustituidos por otros elaborados con bambú, embalajes de papel o envases biodegradables.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

La crema de calabacín, una buena manera de mantener el balance hídrico del escolar

09-01-2019
El calabacín es una de las hortalizas que mayor contenido de agua presenta en su composicion, hecho que es de gran interés dentro del colectivo de los escolares, donde al alto grado de actividad y transpiración cutánea se le suma una menor sensación de sed. Elaborada con la crema de queso La vaca que ríe incrementa, además, su valor nutricional.

Preguntas y respuestas sobre la formación de los manipuladores

09-01-2019
Desde el año 2000 no existe el carnet de manipulador de alimentos y, sin embargo, seguimos todos hablando de él. En este artículo, el autor da respuesta a una serie de preguntas al respecto, haciendo hincapié en los cambios legislativos y en la necesidad, por parte de las empresas, de asumir y responsabilizarse de la formación de sus empleados en esta materia.

El hospital de ‘El Escorial’ reforma su cocina y ofrece nuevos menús ‘a la carta’

03-12-2018
El hospital de ‘El Escorial’ de Madrid ha llevado a cabo una reforma integral de sus instalaciones de cocina, con una inversión total de 280.000 euros. A la vez, y gracias al proceso de integración de su sistema informático de nutrición y dietética, está implementando un sistema de atención personalizada que ofrecerá a un 80% de los pacientes, un sistema de elección de menús ‘a la carta’.

El estilo de vida actual incide en el aumento de las intolerancias

01-03-2018
Además de la herencia genética, la contaminación medioambiental, llevar una dieta poco saludable, basada en comidas procesadas, y la propia composición de algunos alimentos aumentan el riesgo de padecer intolerancias. Además, los expertos indican que gran parte de las personas afectadas, ni siquiera saben que sufren alguno de estos transtornos.

Presentan una nueva pirámide nutricional saludable y sostenible

14-03-2018
El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan) ha presentado una nueva pirámide de la alimentación. Con ella se pretende dotar a los profesionales de la salud, y a la población en general, de una herramienta educativa que sirva de guía para adoptar una alimentación que sea beneficiosa para la salud y también para el planeta. En esta nueva pirámide se hace especial hincapié en que la base de la alimentación debe estar constituida por alimentos de origen vegetal.



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