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LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

Croquetas de queso con tomate

08-05-2018
Las croquetas son uno de los platos más versátiles que existen, además de ser un alimento muy bien aceptado por los niños y niñas; si además las hacemos con queso, a nivel nutricional se aporta una de las raciones de lácteo que necesitan diariamente los pequeños. Aquí os dejamos la habitual receta de Bel Foodservice, con ingredientes calculados para 1 y para 50 raciones.

Ganadores de los Premios Nutrisenior de alimentación geriátrica

04-05-2018
‘Nosotros te conocemos, tú escoges’, de L’Onada Serveis, y ‘Menú de buenas prácticas’, de la Fundación Matia de San Sebastián (Guipúzcoa), son los dos proyectos ganadores de la segunda edición de los Premios Nutrisenior a las buenas prácticas alimentarias, una iniciativa que pretende reconocer los mejores proyectos llevados a cabo para mejorar la nutrición de las personas mayores.

Innoval reconoce las mejores soluciones en alimentación

09-05-2018
Los premios Innoval, otorgados en el marco de la pasada feria Alimentaria, reconocen las soluciones más prácticas e innovadoras en alimentación. Algunos de los galardonados presentaron productos destinados a la restauración; entre ellos, las planchas ‘Placer3’ de Erlenbacher, el ‘Huevo a baja temperatura’ de Granja Campomayor o las croquetas horneables de La Cocina de Senén.

Emirates renueva su oferta de licores en todas las clases y rutas

07-05-2018
Emirates ha renovado su oferta de licores en todas las clases con una gama de marcas premium. Las bebidas espirituosas a bordo se sirven gratuitamente en todas las clases y rutas e incluyen una variedad de whiskys, coñacs, ginebras, vodka y licores aromatizados, entre otros.

Criterios para el diseño de la cocina según el concepto bioseguridad

01-02-2017
Siguiendo con el tema de la bioseguridad y su aplicación en el diseño y uso de cocinas profesionales, Ismel Pérez nos concreta en esta segunda parte cuáles son los criterios a tener en cuenta en el momento de diseñar una instalación, tanto a nivel de espacios como de equipamiento. Recordemos una vez más que invertir en un buen diseño evita riesgos y hace que un proyecto sea más rentable.

La regeneración: criterios de seguridad y calidad

20-01-2016
El recalentamiento o regeneración de comida refrigerada o descongelada (3ºC a 8ºC) hasta una temperatura de servicio (70ºC), es una práctica muy habitual en cualquier cocina y, por lo tanto, forma parte de las fases o etapas de elaboración que conforman los diagramas de flujo del trabajo en estas dependencias.



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