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Tomate ecológico para los pacientes del Carlos Haya de Málaga

13-10-2017
El Hospital Regional Universitario de Málaga trabaja muy intensamente en temas de Gestión de la Calidad y hace tiempo está trabajando ya con productos 100% ecológicos. En esa línea, la cocina del hospital preparó el pasado 26 de septiembre 500 raciones de ensaladas elaboradas con tomate ecológico ‘huevo de toro’ del Valle del Guadalhorce.

Convocada los ‘II Premios Nutrisenior’ a las buenas prácticas alimentarias

13-10-2017
Con el objetivo de de impulsar, reconocer y difundir el buen hacer de los equipos de profesionales que contribuyen a mejorar la calidad de vida de las personas mayores a través de la alimentación, se convoca la segunda edición de los ‘Premios Nutrisenior’ a las buenas prácticas alimentarias en residencias y centros para personas mayores.

Participación agrupada en la italiana Host del equipamiento español

11-10-2017
La próxima edición de la feria italiana Host contará con una participación agrupada de 45 empresas españolas de equipamiento. Las firmas expondrán bajo el paraguas de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) y con la colaboración de ICEX España Exportación e Inversiones.

Migración y seguridad alimentaria en el Día Mundial de la Alimentación

16-10-2017
La FAO ha celebrado el pasado 16 de octubre el Día Mundial de la Alimentación, este año bajo el lema: ‘Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural’. El objetivo es promover la concienciación y la acción a escala mundial hacia aquellos que padecen hambre y garantizar dietas nutritivas para todos.

El huevo… un auténtico regalo de la naturaleza

05-10-2017
El pasado día 13 se celebró el Día Mundial del Huevo, un evento internacional que se celebra todos los años el segundo viernes de octubre. Nuestro habitual colaborador, Félix Martín, nos explica en este artículo por qué podemos considerar al huevo como un auténtico regalo de la naturaleza y nos da unas breves referencias respecto a las buenas prácticas para el manejo higiénico del mismo.

Las siete reglas básicas para prevenir la contaminación cruzada

26-04-2017
Portal de Inocuidad nos ofrece en este artículo un resumen de buenas prácticas en cocina para evitar la contaminación cruzada y por tanto para asegurar la inocuidad de los platos. Su autora, María Laura Villanueva, ha condensado estas recomendaciones en siete 'reglas de oro', indispensables para mantener la seguridad alimentaria.



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