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La AEHH se une a la Alianza Másnutridos

13-12-2017
La AEHH (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria) ha sido la última en unirse a Alianza Másnutridos, para aunar esfuerzos contra el problema de la malnutrición en el entorno sociosanitario. No hay que olvidar que la desnutrición relacionada con la enfermedad constituye un problema sanitario de elevada prevalencia y altos costes que afecta a unos 30 millones de personas en Europa y conlleva un coste asociado de unos 170.000 millones de euros anuales.

LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

‘Ternera asada con salsa de verduras y crema de queso’

13-12-2017
Esta ‘Ternera asada con salsa de verduras y crema de queso’ es una fantástica propuesta para introducir en el menú de las personas mayores, por su fácil masticación gracias a la incorporación de la salsa de verduras y queso; y por su aporte nutricional gracias al alto contenido en calcio, vitamina D y proteínas que ofrece la receta. Una nueva propuesta de los nutricionistas de Bel Foodservice, especialmente dirigida al segmento de las residencias.

L. monocytogenes: líder en persistencia y contaminación cruzada

05-12-2017
La Listeria monocytogenes es capaz de ‘instalarse’ en superficies y equipos, y permanecer allí durante largos períodos de tiempo, provocando contaminaciones cruzadas recurrentes. Las cinco áreas más comunes donde podremos encontrarla son el suelo, los desagües, los equipos de procesado de alimentos, el congelador / sistema de enfriamiento y el sistema de aire acondicionado. Visto lo dificil que puede ser erradicarla, lo mejor es poner la máxima atención en prevenirla.

El Regional de Málaga renueva el certificado de su menú ecológico

28-11-2017
El Hospital Regional Universitario de Málaga ha recibido, por segundo año, la certificación que acredita los productos del menú completo 100% ecológico (dieta basal) que el centro ofrece diáriamente a 20 pacientes ingresados. El hospital ha participado así mismo en la segunda campaña nacional de promoción de las legumbres, impulsada por Mensa Cívica.

Hostelco invitará a más de 400 compradores internacionales

29-11-2017
Ratificando su apuesta por la internacionalización y para fomentar el negocio y la apertura de las empresas del sector a nuevos mercados, Hostelco refuerza sus acciones para atraer a compradores estratégicos internacionales y amplía su radio de acción a países del Norte de África como Marruecos, Argelia y Túnez, además de invitar a los que operan en los principales países europeos.

Un proyecto propone a los alumnos servirse la comida ‘como en casa’

29-08-2017
Varias escuelas catalanas proponen que los alumnos se sirvan ellos mismos la comida. El proyecto, iniciativa de la empresa 7 i Tria, ha demostrado que los niños comen más ensalada y se muestran más responsables en torno a las mesas de ocho personas en las que se organizan para servirse. Un nuevo concepto de autogestión de la saciedad por parte de los menores.



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