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Nutrición de calidad, ¿una asignatura pendiente en el sector?

12-12-2018
Alimentar diariamente a niños, adultos, ancianos y enfermos es una gran responsabilidad. La satisfacción del apetito forma parte del origen de la actividad de este sector pero eso, como único objetivo, ya quedó atrás; desde hace años el gran reto es nutrir adecuada y equilibradamente a estos colectivos, en un compromiso con la sociedad para el fomento de la salud y buenos hábitos. Un objetivo nada fácil cuando empresas y clientes tienen diferentes conceptos respecto a la calidad nutricional.

Delta amplía su programa de preselección de menú

12-12-2018
El pasado 6 de diciembre Delta amplió su programa de preselección de comidas a los clientes de ‘Delta One’ en todo el mundo; todos los clientes podrán elegir su comida con antelación cuando viajen entre Europa, Oriente Medio, África y los Estados Unidos. La iniciativa forma parte del esfuerzo continuo de la línea aérea por elevar y redefinir la experiencia culinaria a bordo a través de alimentos frescos, locales y de temporada.

La Euipo adjudica la restauración de su sede a Serunion y Compass

11-12-2018
Serunion y Compass Group asumen el servicio integral de restauración de la Oficina de la Propiedad Intelectual de la Unión Europea (Euipo), incluyendo cocinas, el autoservicio, las máquinas de vending… y los establecimientos de restauración que darán servicio a los más de mil empleados de la agencia europea con sede en Alicante.

El hospital de ‘El Escorial’ reforma su cocina y ofrece nuevos menús ‘a la carta’

03-12-2018
El hospital de ‘El Escorial’ de Madrid ha llevado a cabo una reforma integral de sus instalaciones de cocina, con una inversión total de 280.000 euros. A la vez, y gracias al proceso de integración de su sistema informático de nutrición y dietética, está implementando un sistema de atención personalizada que ofrecerá a un 80% de los pacientes, un sistema de elección de menús ‘a la carta’.

Seguridad alimentaria: un reto de futuro para el diseño de las cocinas

28-11-2018
El diseño higiénico de las cocinas industriales del futuro ofrecerá nuevos sistemas y soluciones para garantizar la seguridad alimentaria, pero también nuevos retos y problemas que implicarán un mayor compromiso del sector, que tiene que estar bien informado y preparado para lo que está por venir. Tendencias que ya han puesto en marcha sus primeros desarrollos, aunque todavía queda mucho camino por recorrer para la inmensa mayoría de las empresas.

‘Nutriplato’, premiado por promover una alimentación saludable

28-11-2018
El ‘Método Nutriplato’, desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé, gana el premio PAAS en el ámbito ‘Sanitario’ que otorga la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Catalunya. La iniciativa, pionera en Europa, tiene el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios entre los niños de 3 a 12 años y ayudar a las familias a lograrlo.



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