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Veinte años del curso online sobre APPCC de la Univ. de Salamanca

20-02-2019
El pasado otoño se celebró la 40 edición del curso online ‘Seguridad Alimentaria, APPCC’ de la Fundación General Universidad de Salamanca; una formación pionera que marcó un nuevo tiempo y acercó la formación a todas aquellas pymes que no tenían una plantilla con suficiente estructura como para desplazar y/o prescindir de un determinado número de trabajadores/as mientras duraba la formación.

Gastamos cinco millones diarios en alimentación ecológica

20-02-2019
En cuatro años hemos duplicado el gasto anual per cápita en productos ecológicos y ya estamos entre los diez primeros, en la lista de países más consumidores de este tipo de alimentación. El perfil del consumidor ha evolucionado ampliándose las horquillas de edad y el desarrollo de políticas municipales y autonómicas en favor de la alimentación ‘bio’ está acercando este mercado a las las colectividades, aunque sus compras no representan más que una cuota de entre el 2% y 3% de las ventas totales.

APPCC: comprueba tus conocimientos

13-02-2019
El sistema de autocontrol APPCC sirve para maximizar la seguridad y calidad de los alimentos y evitar que los no inocuos, lleguen a nuestros comensales con los consecuentes efectos sobre su salud; pero… ¿tenemos claro cómo se aplica el sistema? ¡Comprueba tus conocimientos con este sencillo test!

Las colectividades en el Hospitality 4.0 congress

13-02-2019
La tercera edición de HIP – Horeca Professional Expo está a punto de abrir sus puertas en Madrid. Además de la zona expositiva, en este salón cobran gran importancia las actividades paralelas, entre ellas y fundamentalmente el Hospitality 4.0 congress. Entre su amplia programación os recordamos nuestra participación en el Perfect restaurant project, el lunes 18; y el summit de colectividades previsto para el día 20 por la tarde.

Nuevo certificado para comedores escolares ecosostenibles

05-02-2019
El pasado 2 de noviembre se presentó en Madrid la certificación ‘Escuela con comedor ecosostenible’; un aval impulsado por la asociación Del Campo al Cole, cuyo objetivo es visibilizar los comedores escolares que están comprometidos social y ambientalmente, sensibilizar y promover la inclusión de criterios de sostenibilidad en todo el sector de la restauración escolar.

Proyecto escolar para concienciar sobre la biodiversidad marina

30-01-2019
Fedepesca ha puesto en marcha el proyecto ‘Fish 4 kids’ para el impulso del conocimiento del sector pesquero en los colegios y bajo el lema ‘Comer pescado es sano, sostenible y saludable’. El objetivo es concienciar a las futuras generaciones de la importancia de la protección y recuperación de la biodiversidad marina; todo ello sin dejar de comer pescado, dando unas pautas de cómo se debe consumir este producto, y explicando el marco de control pesquero y protección del medio ambiente europeo.



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