Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información
LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

Croquetas de queso con tomate

08-05-2018
Las croquetas son uno de los platos más versátiles que existen, además de ser un alimento muy bien aceptado por los niños y niñas; si además las hacemos con queso, a nivel nutricional se aporta una de las raciones de lácteo que necesitan diariamente los pequeños. Aquí os dejamos la habitual receta de Bel Foodservice, con ingredientes calculados para 1 y para 50 raciones.

La importancia del monitor en el caso de reacción alérgica

31-01-2018
Conocer la sintomatología en caso de reacción alérgica ayuda a poder llevar acabo una actuación precoz y más eficaz, evitando poner en situación crítica la salud de las personas. Los profesionales de la restauración colectiva deben saber cómo actuar en caso de ingesta accidental. En este sentido, los monitores y monitoras de comedor juegan un papel igual de importante que los cocineros, aunque ellos no sean el manipulador de alimentos de mayor riesgo.

La cofradía del Grau de Castelló valora su proyecto con los comedores escolares

04-11-2017
Hace unos meses, Intur Restauración Colectiva, junto a la Cofradía de Pescadores de Sant Pere del Grau de Castelló, puso en marcha una iniciativa para introducir el pescado fresco en los menús escolares. Actualmente el proyecto es ya una realidad para 1.200 escolares de cinco colegios de la zona, gestionados por Intur.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

‘Berenjenas rellenas con crema de queso’, suaves y nutritivas

06-03-2018
Las ‘Berenjenas rellenas con carne y crema de queso’ son una magnífica solución para que los niños y niñas coman verdura, gracias a su textura blandita y sabor atractivo con la mezcla de la propia berenjena, con el queso y la carne. La crema de queso, además, es un producto muy versátil que aporta la consistencia cremosa y preserva el valor nutricional del plato gracias a su resistencia a las altas temperaturas que se alcanzan durante el gratinado.

El pescado protagoniza otro de los talleres de Alimentaria 2018

27-03-2018
El funcionamiento de la comercialización del producto pesquero es muy desconocido por las colectividades, así como el propio producto. Para ayudar a dar visibilidad al pescado y a sus cualidades en cuanto a la calidad, versatilidad culinaria y aportación nutricional, hemos dedicado a este producto otro de los showcookings que organizamos en Alimentaria. Las recetas que se prepararán y las especies escogidas estarán especialmente pensadas para los menús de los comedores escolares.

Los comedores escolares sostenibles en Alimentaria

14-02-2018
¿Queréis saber como transformar un comedor escolar convencional en uno ecológico? Como ya os hemos informado, vamos a organizar seis talleres de colectividades en el marco de las ferias Alimentaria y Hostelco. Hoy os comentamos un poco más detalladamente, en qué va a consistir el primero de ellos, dedicado a los comedores escolares sostenibles. Marc Esteve, responsable de cocina del St Paul’s School de Barcelona, será el encargado de desarrollar este primer showcooking. ¡Os esperamos!



Copyright © Restauración Colectiva 2018 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/