Àngels Roca, directora de F. Roca.

“La transición hacia un comedor escolar sostenible implica un cambio cultural”

09-01-2023
Àngels Roca dirige desde 2001 F.Roca, una empresa familiar especializada en centros escolares, fundada por su padre en 1966. Además de seguir potenciando valores como la innovación y poniendo a las personas en el centro de la organización, hace más de una década que la empresaria fue pionera en impulsar un modelo de comedor escolar sostenible, basado en productos de calidad, de temporada, de proximidad y ecológicos, haciendo énfasis en el bienestar de los niños.

Se buscan startups que ofrezcan soluciones de sostenibilidad para la restauración en ruta

21-11-2023
‘Areas for Change Challenge’ es una iniciativa que se dirige a startups con el objetivo de encontrar soluciones concretas y factibles que den respuesta a los propios desafíos del sector de la restauración en ruta (food & beverage y travel retail), en materia de sostenibilidad. Se anima a la comunidad internacional emprendedora a aportar soluciones reales a una serie de desafíos relacionados con el reciclaje, la gestión del agua y los envases retornables.

Menús escolares en Catalunya: saludables y más sostenibles

27-12-2023
El Programa de revisió de menús escolars de Catalunya, tras evaluar 478 programaciones de menús, revela iniciativas innovadoras para mejorar la nutrición y la sostenibilidad, beneficiando a cerca de 66.000 alumnos en los centros de primaria, secundaria y educación especial.

XXX Congreso Nacional de la SEEGG

09-01-2024
Bajo el lema ‘Inspirando el cambio’, la Sociedad Española de Enfermería Geriátrica y Gerontológica celebra esta año su trigésimo congreso. El programa de este año contempla cuatro grandes áreas temáticas: ejercicio físico y nutrición; claves para un envejecimiento saludable; sarcopenia y fragilidad; soledad; y desarrollo de la enfermera especialista en geriatría.

La hostelería francesa y la economía circular en equipos de cocina

07-02-2024
Hasta el momento, las empresas de restauración se han prodigado poco en cuanto a abordar el paso de una economía lineal a otra circular. Hemos visto iniciativas en el ciclo biológico (el aprovechamiento de comida) pero pocas o ninguna de carácter tecnológico. Pues bien, de entre los casos relacionados con este último, podemos mirar a nuestra vecina Francia donde Vesto es un buen ejemplo de por donde se ponen a caminar las empresas del sector.

La restauración colectiva completa el repunte tras el covid

21-02-2024
Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades consolidaron en el período 2022-2023 la recuperación que habían iniciado en 2021, a medida que desaparecían los efectos de la pandemia y de las medidas restrictivas. Así, su facturación se vio impulsada por la favorable coyuntura económica, el aumento del consumo y el dinamismo del turismo, así como por el incremento de los precios.



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