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Migración y seguridad alimentaria en el Día Mundial de la Alimentación

16-10-2017
La FAO ha celebrado el pasado 16 de octubre el Día Mundial de la Alimentación, este año bajo el lema: ‘Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural’. El objetivo es promover la concienciación y la acción a escala mundial hacia aquellos que padecen hambre y garantizar dietas nutritivas para todos.

José Luis Yzuel, nuevo presidente de la Fehr

05-07-2017
El pasado 21 de junio José Luis Yzuel fue elegido nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (Fehr) en la Asamblea General Electoral que tuvo lugar en Madrid; sustituye a José María Rubio, quien tras doce años al frente de la federación ha concluido su trayectoria habiendo agotado el plazo máximo que permiten los estatutos.

Se buscan candidatos para los Premios Fehr

13-06-2017
Hasta el 30 de septiembre estará abierto el plazo para la presentación de candidaturas a los XI Premios nacionales de hostelería, convocados por la Fehr y que se entregarán en Salamanca a finales de año. Además de los premios propiamente, el jurado otorga también una serie de reconocimientos a diferentes entidades, personas e instituciones.

Novedades del Reglamento (UE) 2015/2283, sobre nuevos alimentos

02-05-2017
A partir del mes de enero de 2018, será aplicable el Reglamento (UE) 2015/2283 que entró en vigor en enero de 2016 sobre la autorización y la utilización de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. A continuación desglosamos cuales son las principales novedades respecto al anterior reglamento.

La verdad sobre las grasas: función y tipos

28-03-2017
Las grasas son importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo pero no podemos olvidar que una ingesta excesiva de grasas o el consumo de un tipo de grasa erróneo puede dañar la salud. Ángel Caracuel, colaborador habitual de nuestra revista, nos recuerda en este artículo qué son las grasas, para qué sirven, para qué se utilizan y qué tipos debemos distinguir.

¿Por qué en Japón no hay casi obesos?

13-03-2017
Una dieta sana basada en las raciones pequeñas y los productos frescos y de proximidad, y una legislación rigurosa dirigida tanto a los comedores escolares como a los ciudadanos adultos hacen de Japón el país desarrollado con menor índice de obesidad del mundo (solo un 3,5% de los japones son obesos).



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