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13-01-2015

La cocina al vacío o sous-vide, seguridad alimentaria y calidad organoléptica

Todo servicio de alimentación tiene como máxima ofrecer un producto inocuo y seguro para el consumo, además de conseguir la máxima calidad organoléptica. La cocina al vacío o sous-vide, garantiza esas dos premisas y, además, favorece la conservación de los alimentos en óptimas condiciones.

22-10-2014

La hostelería reclama al Gobierno un ‘Plan Renove’ para el equipamiento

La Federación Española de la Hostelería (Fehr) y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) han reivindicado, en el marco de Hostelco, la necesidad de que la hostelería cuente con un programa similar al ‘Plan Renove’, para impulsar la modernización, el ahorro y la eficacia de la maquinaria, equipamiento e instalaciones del sector.

23-07-2014

La maquinaria para hostelería ‘made in Spain’ incrementa sus exportaciones

El éxito de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades crece en los mercados exteriores. En 2013 sus ventas al exterior aumentaron un 12,8% con respecto al 2012, lo que permitió alcanzar una cuota exportadora media del 46%, según datos de Felac (Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines).




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