Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información
28-03-2016

Principales errores de mantenimiento y eficiencia energética en cocinas centrales

Hemos dedicado diversos artículos al mantenimiento y la eficiencia energética, convencidos que es un aspecto clave en las empresas, como palanca de rentabilidad y de competitividad. Juan Romera, consultor y colaborador experto en estos temas, nos resume en este artículo cuáles son los errores que se dan más habitualmente en las cocinas centrales y cuáles las conclusiones a las que ha llegado tras su larga experiencia sobre el terreno.

26-10-2016

Las instalaciones y los equipos: el ‘patito feo’ de la gestión en cocinas

Las condiciones en las que se encuentran las distintas instalaciones y equipos tienen una repercusión directa en la gestión higiénica de una cocina. Tanto un diseño inadecuado como un mantenimiento insuficiente de los mismos pueden dar lugar a problemas de higiene, además de un despilfarro de energía y euros.

24-04-2015

Serunión inaugura una cocina de 1.200 m2 y una inversión de casi dos millones

Serunión inauguró el pasado miércoles 22 de abril una nueva cocina central en San Fernando de Henares (Madrid), un proyecto que creará 50 nuevos puestos de trabajo y está concebido para ser totalmente sostenible. Son unas instalaciones de 1.200 metros cuadrados que han supuesto a la compañía una inversión cercana a los dos millones de euros.




Copyright © Restauración Colectiva 2018 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/