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10-05-2017

La contaminación acústica en las zonas de lavado de las cocinas profesionales

Hace unos días, con motivo de la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido (26 de abril), publicamos un atículo genérico sobre la contaminación acústica como uno de los riesgos más frecuentes en las cocinas profesionales. Hoy, nuestro colaborador José Martín, nos sintetiza en este artículo los problemas de ruido que suelen generarse concretamente en la zona de lavado en las grandes cocinas y sus posibles soluciones.

20-04-2017

Serhs Food inaugura una nueva cocina de alto rendimiento y oficinas centrales

Serhs Food inauguró ayer una Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y sus nuevas oficinas centrales en la ciudad de Mataró (Barcelona). Las nuevas instalaciones han supuesto una inversión de cinco millones de euros y en ellas trabajan 67 personas (22 en la cocina y 45 en las oficinas). La firma, que actualmente sirve más de 35.000 menús diarios y da trabajo a 2.000 personas, tiene como objetivo incrementar en tres años su volumen de ventas y llegar a una cifra de negocio de 75 millones de euros.

18-01-2017

Análisis de los materiales utilizados en las encimeras de las cocinas profesionales

A la hora de proyectar una cocina industrial surgen numerosas dudas que obligan a tomar decisiones que afectarán de manera importante al desarrollo futuro del trabajo. Hace unos meses hablamos de los suelos de las cocinas… hoy nos vamos a fijar en las encimeras. ¿Cuál es el mejor material? ¿En qué características nos debemos fijar?




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