Los menús de los colegios y escuelas infantiles de gestión municipal serán elaborados con productos locales, frescos y producidos de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Así se desprende del último pliego de condiciones que determinará la licitación de este servicio. El Ayuntamiento de Valencia apuesta por las mejoras nutricionales, y ambientales, más que por las económicas, e impulsa los comedores escolares como espacios educativos.

En pleno mes de julio no es el mejor momento para anunciar nada… la mitad de nuestros lectores están de vacaciones y la otra mitad resistiendo la ola de calor como mejor se puede y con pocas ganas de prestar atención a algo. Pero necesitamos que atendáis a lo que os tenemos que decir. ¡Esto es importante! Entre el 18 y el 21 de marzo de 2024, en el marco de Alimentaria & Hostelco, el sector de las colectividades va a tener, por primera vez, un espacio propio en un recinto ferial. Agendad la fecha, por favor, ¡os necesitamos a todos allí! Seguid leyendo, os lo explicamos.

Hace un año la compañía española Áreas ganó el mayor contrato de restauración, por volumen y facturación, de la historia de los aeropuertos españoles. Hemos hablado con Oscar Vela, director general en España y Portugal de la compañía, para que nos explique el qué y el cómo de un macroproyecto como este.