04-01-2023

Cambios del nuevo RD 1021/2022 que afectan a la restauración colectiva

El BOE publicó en diciembre el texto del Real Decreto 1021/2022, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Hay muchos aspectos interesantes en este nuevo RD, pero no todos afectan de manera directa a nuestro sector. Iván Ludeña, colaborador habitual de nuestro medio, destaca en este artículo los aspectos que afectan más directamente a la restauración colectiva.

08-07-2014

Tras años de recesión, el negocio de la restauración al viajero crecerá en 2014

Tras una etapa de seis años registrando descensos, la facturación de los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas alcanzará los 975 millones de euros en 2014, en torno a un 1,5% más que en el año anterior.

23-07-2022

Trabajo en cocina: los trastornos músculo esqueléticos en muñecas y manos

Como cualquier otra actividad física, el trabajo en cocina está expuesto a innumerables riesgos; aunque los más conocidos son los resbalones, quemaduras o cortes, no podemos olvidarnos de las lesiones que tienen que ver con los sobreesfuerzos a la hora de levantar pesos y con las posturas o movimientos repetitivos. Se trata de transtornos músculo-esqueléticos en manos y muñecas que se pueden agravar con la alta carga y el ritmo de trabajo de muchas cocinas.




Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/