El pasado lunes 12 de junio se presentó en Madrid el libro ‘Dietética culinaria y gastronómica aplicada a los transtornos de la deglución. El placer de elegir y comer’; un manual resultado de cinco años de trabajo llevado a cabo por la Dra. Luisa Andrea Solano, nutricionista y docente, junto a Jaime Mora, jefe de Cocina del Ceadac (Centro Estatal de Atención al Daño Cerebral). Un estudio sobre texturas modificadas, donde la idea del placer de comer es clave.

El pasado 14 de diciembre salió publicado en el BOE el texto del nuevo convenio colectivo estatal de restauración colectiva. El acuerdo, que fue aprobado el pasado miércoles 29 de junio entre la patronal Food Service España y los sindicatos, abarca el periodo 2022 – 2024. El punto más relevante del pacto es un incremento salarial para los tres próximos años (2022-2024) del 8%, dividido entre un 3% anual para este año y un 2,5% para 2023 y 2024.

El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) lamenta que Moncloa ‘desproteja a los menores’ en sus propuestas legislativas para 2023, al no incluir la regulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores ni tampoco la regulación de los comedores escolares; normativas ambas que se consideran prioritarias para la salud de la población infantil, dadas las crecientes cifras de obesidad.