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23-07-2014

Todo a punto para el Congreso nacional de hostelería hospitalaria de Sevilla

Entre los próximos 1 y 3 de octubre, se celebrará en Sevilla el XVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria; un foro que espera acoger a 30 empresas expositoras y alrededor de 350 congresistas y donde se debatirá sobre los temas que más preocupan actualmente al sector.

28-05-2014

El bromatólogo en la alimentación y nutrición hospitalaria (parte 2)

La semana pasada publicamos la primera parte de este artículo sobre el papel del bromatólogo en la alimentación hospitalaria. Su autor, Ángel Caracuel, nos habla en esta segunda entrega de la función y objetivos del bromatólogo en los hospitales públicos, y su influencia en la mejora de la calidad alimentaria.

22-04-2014
Beatriz de Diego

Alimentar a personas mayores es pensar en el aspecto terapéutico y el afectivo

El uso de protocolos para una atención adecuada, contar con profesionales formados, motivados e implicados en el servicio de alimentación, y adaptarse a las características generales del colectivo y a las particulares de cada persona (nivel de dependencia, patologías asociadas...) son algunas de las claves del éxito del servicio de restauración para mayores.




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