Acellec (patronal de tiempo libre y comedores escolares de Catalunya) participó por primera vez en la pasada Alimentaria & Hostelco, de la mano de nuestra revista Restauración Colectiva, con dos actividades celebradas el 20 de marzo; por un lado organizando una sesión con empresas asociadas para plantear la posibilidad de montar un sistema de compras colectivas, y por otro con una mesa redonda sobre la necesidad de reforzar el carácter educativo del servicio de comedor escolar, dentro del programa oficial del Congreso de Restauración Colectiva (CRC24).

La lucha contra los patógenos en alimentos crudos como las ensaladas es crucial. Este artículo explora estrategias y avances científicos destinados a minimizar la presencia de bacterias peligrosas como E. coli, Salmonella y Listeria en vegetales como la lechuga. Investigaciones recientes buscan entender mejor cómo estos patógenos contaminan los alimentos y desarrollar métodos más efectivos para prevenir su proliferación, garantizando así un consumo más seguro.

La compañía y la fundación han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar actividades e iniciativas conjuntas de educación para la salud, tanto dirigidas a las familias como a los profesionales de la salud para educar a los más jóvenes en la adopción de hábitos saludables.