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21-06-2016

El 88% de los menús de instituciones públicas de Copenhague son ecológicos

Según las cifras publicadas por la administración pública de Copenhague, el 88% de toda la comida servida en sus instituciones públicas es orgánica. La transición a la restauración colectiva ecológica no implicó un cambio en la asignación presupuestaria. La ciudad danesa es la ciudad que ofrece más alimentos ecológicos en instituciones públicas en todo el mundo.

27-04-2016

El colegio mayor Galileo Galilei de Valencia instala una Nevera Solidaria

El proyecto Nevera Solidaria es una iniciativa de lucha contra el despilfarro de alimentos, cuyo propósito es crear una ‘red de neveras’ que compartan la misma filosofía y que favorezca una corriente solidaria. El colegio mayor Galileo Galilei del Campus de Valencia, cuyo servicio de alimentación gestiona Galileo Colectividades, ha distribuido más de 900 raciones de alimentos en poco más de mes y medio, que de otra manera habrían ido a parar a la basura.

21-03-2016

Cómo ahorrar costes y reducir el impacto ambiental y social revisando la basura

Anualmente se pierden más de 1.300 toneladas de alimentos en el mundo, desde que se producen hasta que llegan al plato del comensal. Además de un perjuicio medioambiental y social ¿sabemos qué supone ésto para las empresas? ¿Tiene la hostelería asumida la necesidad de reducir el desperdicio alimentario?




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