La formación en alérgenos emerge como un instrumento esencial para salvaguardar la salud pública. La aplicación rigurosa de los protocolos relacionados con alérgenos es crítico para garantizar la seguridad alimentaria, es por ello que Laztan lanza el sistema formativo ‘ATX Allergy Protection’.

Better Balance, la marca del grupo Sigma que ofrece productos de proteína vegetal de alta calidad, ricos en nutrientes, saludables y con todo el sabor, amplía su gama de sustitutivos al pollo a cinco productos con sus dos nuevas innovaciones: fingers y nuggets 100% plant-based. Ambas están categorizadas con Nutriscore A.

Araven, la marca de productos para la hostelería de Araven Group, lanza una gama de bowls de alta transparencia. Son recipientes especialmente concebidos para elaborar masas, mezclas o fermentaciones, que permiten ver los detalles del proceso, ideales para la cocina de los restaurantes y los obradores de panaderías y reposterías.

Erlenbacher echa la vista atrás para analizar cómo ha cambiado la tarta de queso en los últimos 50 años a través de un repaso a la evolución de los productos de su gama en relación con la marca. Se trata de un favorito de todos los tiempos y, al mismo tiempo, un postre creador de tendencias que ha sido reinventado a menudo.

Soleir elabora hortalizas en cuarta gama, de producción propia. Entre su amplia oferta de productos destaca principalmente la cebolla en todos los cortes, zanahoria, puerro, calabaza y calabacín. Una oferta que facilita mucho el día a día en las cocinas profesionales y ayuda a mejorar la calidad de platos y menús.

Be Healthia y Bureau Veritas han llegado a un acuerdo para auditar y certificar las residencias de personas mayores. La certificación ‘Healthia’ asegura una correcta gestión y calidad en las áreas de nutrición, gestión, experiencia del usuario, formación y sostenibilidad.

Better Balance, del grupo Sigma, se convierte en proveedor global de alimentación saludable de ‘Emilio Sánchez Academy’ y apoyará las escuelas de la Fundación Emilio Sánchez Vicario, entidad que impulsa a través del deporte y la educación el desarrollo personal y la integración social de las personas en todo el mundo.

El pasado 28 de noviembre Radiobit Sistemas fue galardonada con el premio a la ‘Excelencia en la internacionalización’ por la Cámara de Comercio de Alicante por su proyecto Vigilant. Duranta la gala ‘Noche de la Economía alicantina’ la empresa recibió un premio que destaca el desempeño de la marca en el ámbito internacional.

Los contenedores de Araven con base perforada para separar el alimento y el exudado que se produce al descongelar ofrecen ventajas higiénico sanitarias, culinarias y económicas frente a los que no tienen este diseño especial. Un estudio realizado por la Universidad de Zaragoza, destaca hasta cinco beneficios prácticos de su uso.

The Konjac Shop amplía su catálogo de productos para una dieta sana y equilibrada. Han lanzado dos nuevos productos en la categoría de pasta de konjac hidratada, baja en calorías y carbohidratos, pero rica en fibra. Además, ha abierto una nueva línea con la pasta seca de konjac, una alternativa saludable a la tradicional de harina de trigo.

Agar Asesoramiento Alimentario ha creado una nueva formación que fusiona su faceta nutricional con la gastronómica, transmitiendo a los equipos de cocina y comedor de las residencias cómo facilitar la ingesta proteica adecuada, clave en la prevención y tratamiento de la desnutrición en nuestros mayores.

El consejo de administración de Mercabarna nombró el 21 de noviembre a Pablo Vilanova como nuevo director general de la empresa. Vilanova es licenciado en ingeniería industrial por la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC) y MBA por Esade. Cuenta con un amplio conocimiento y experiencia en la gestión del recinto alimentario, ya que se incorporó al equipo directivo de Mercabarna en 2007.

El alquiler de equipamiento de hostelería y módulos de cocina es la solución para muchos proyectos de restauración; evita costosas inversiones y optimiza la eficiencia. Jordi Gargallo, director Comercial de la marca, explica en qué casos los servicios de Kitchening pueden ayudar llevar hacia adelante, de manera más eficiente, algunos de esos proyectos.

Better Balance amplía su gama de productos con la ‘Burger de la huerta’, ‘Burger berenjena’ y ‘Burger espinacas’. Estos productos están categorizados con Nutriscore A y llevan un alto contenido en proteínas vegetales, además de ser bajos en grasas saturadas y estar fabricados en España.

Circoolar ha sido galardonada con el Gran Premio en la segunda edición de los premios internacionales ‘Marcas que enamoran’. Se trata de unos premios a empresas, emprendimientos, instituciones y personas consecuentes con su propósito, y que aplican buenas prácticas en marketing y comunicación.