Adesa imparte formación a distintos niveles en el ámbito de la calidad y seguridad alimentaria; con la pandemia, la consultora se ha readaptado y ha creado cursos para teleformación, además de seguir ofreciendo un servicio para empresas con módulos exclusivos cargados en su plataforma, tramitando la bonificación a través de Fundae, etc.

A finales de junio, Rational Wittenheim SAS entregó la ‘iVario’ número 50.000. Un gran éxito y una prueba del crecimiento que a su vez conlleva la necesidad de ampliar la capacidad de producción. Rational ya ha empezado a trabajar en ello, como demuestra la colocación de la primera piedra de la nueva planta de producción.

Las cocinas profesionales eliminan involuntariamente desechos de alimentos por el desagüe del fregadero, entre otros, las grasas y aceites, que se solidifican en los desagües provocando su obturación y atasco. ‘ACO grease capture’ es un separador de grasas aéreo que consigue mantener los sistemas de desagüe en perfecto estado.

Durante el mes de julio los profesionales de la restauración social y colectiva tienen cuatro citas online para poder ver cómo mejorar los procesos de cocción diarios, la gestión automática de los datos APPCC y ser mucho más eficientes y productivos con el ‘iCombi Pro’ y la ‘iVario Pro de Rational’.

La firma alemana de pastelería congelada Erlenbacher ha lanzado sus tradicionales porciones de ‘Tarta de chocolate y coco’, ahora sin aceite de palma; una especialidad que combinada con frutas y otros ingredientes exóticos en un cake bowl se convierte en un postre creativo y refrescante, muy indicado para el verano.

SDS Hispánica - Polibox cuenta con una amplia gama de bandejas profesionales de diferentes materiales, tamaños, colores y funcionalidades. La elección de una u otra depende de las necesidades concretas de cada cliente y servicio. En común: resistencia, calidad, fabricación europea e infinitas posibilidades de personalización.

Grupo Mapal ha adquirido la firma francesa Easilys, proveedora de soluciones de gestión 100% web y móvil, dirigidas prioritariamente a la restauración colectiva y organizada. Mapal fortalece así su posición en el mercado como proveedor líder europeo de soluciones avanzadas de software de back of house y analítica empresarial para la hostelería.

Schär Food Service presentó en Madrid Fusión 2021 su nuevo logo exclusivo para la división profesional. Así mismo, la marca quiso mostrar con su presencia en el evento, su apoyo a la hostelería en un año tan difícil y retomar el contacto cercano con el sector. La firma mostró recetas y nuevos productos sin gluten, orientados 100% a este canal.

Las grandes producciones necesitan apoyarse en la tecnología inteligente para poder combinar calidad, técnica y rentabilidad. Para ello, Rational ha creado ‘iKitchen’, un sistema inteligente basado en el uso combinado del ‘iCombi Pro’ y la ‘iVario’; un concepto con el que ahorrar un 40% de espacio en cocina, cubriendo el 90% de las elaboraciones.

Easilys ha organizado un webinar dirigido a todos los profesionales de la restauración colectiva para dar a conocer su solución de gestión 100% web y móvil, dirigida al sector. Una sesión en la que se presentará su software, poniendo el acento en el área de compras y aprovisionamiento de producto de proximidad.

Aceite Solidario, la iniciativa mediante la cual se recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales para convertirlo en biodiésel y cuyos beneficios se destinan a financiar programas sociales, ha lanzado una campaña específica de captación destinada a las empresas de la restauración colectiva.

Siguiendo las tendencias actuales que evolucionan hacia una alimentación cada vez más sana y sostenible, la empresa alemana de pastelería congelada, Erlenbacher, ha lanzado la nueva ‘Tarta de albaricoque vegana’, placer y salud para satisfacer las nuevas demandas de los consumidores.

Horeca Partner Group es un grupo formado por seis empresas independientes, certificadas, expertas y complementarias, con el objetivo de dar servicio de estudio, instalación y equipamiento 360° al sector horeca, colectividades, restauración y food service en general.

Consciente de que la limpieza de una cocina profesional suele implicar una gran cantidad de productos químicos, Rational ha desarrollado para el sistema de limpieza inteligente ‘iCareSystem’ del ‘iCombi Pro’, las pastillas ‘Active Green’, un detergente libre de fósforos y fosfatos, con gran poder de limpieza.

Madigras es una empresa, creada en 2018, que nació con la vocación de ofrecer el mejor y más avanzado servicio de limpieza de los sistemas de extracción de humos en las cocinas profesionales (tanto en el sector de las colectividades como en el de la restauración comercial).