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02-07-2013
Natalia Pomar

Contabilidad analítica aplicada al ámbito de la restauración colectiva

Este artículo está dedicado a la cocina industrial y a las herramientas informáticas disponibles en el mercado para mejorar su rentabilidad. Se trata de un ámbito en el que las modernas herramientas de contabilidad analítica son aplicables a los más diversos escenarios. En uno de ellos, en concreto, dichas soluciones no sólo son útiles, sino además imprescindibles. Nos referimos, como no, a la restauración colectiva.

24-09-2013
Juan Romera

Mantenimiento y eficiencia energética, palanca de rentabilidad en restauración

Tras años inmersos en una profunda y acuciante crisis económica que ha azotado especialmente al mundo de la restauración; después de tantos esfuerzos por intentar mantener las ventas, mejorar el coste de producto, por minimizar costes de personal o por reducir otros tipos de costes no estratégicos… ¿qué nos queda ya por abordar en nuestras compañías con el objetivo de intentar mejorar nuestra cuenta de resultados?

19-06-2013
Montse Milian

Cocinas con buen feng-shui

El feng-shui trabaja para armonizar la energía del entorno con el fin de que éste sea favorable para las personas. Hace unos meses publicamos el artículo ‘Feng-shui y comedores colectivos, una herramienta para el bienestar’, ahora, nuestra colaboradora Montse Milian, nos explica como trabajar con armonía en una cocina.




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