GB Corporación ha colocado un total de 980 módulos fotovoltaicos de última generación sobre buena parte de las cubiertas de las instalaciones centrales de Gastronomía Baska, con el fin de reducir, en 103 Tm/año, la emisión de CO₂. La instalación es capaz de generar lo equivalente al consumo anual de 50 viviendas.

La compañía de restauración colectiva Ausolan, en colaboración con Florette, ha desarrollado una actividad dirigida a más de 5.000 alumnos navarros y vascos, de entre 3 y 12 años, con el objetivo de promover un mayor consumo de verduras y dar a conocer sus beneficios emocionales, en los comedores escolares.

Serunion Educa y Espacios Maestros, estudio de arquitectura especializado en diseño de espacios de aprendizaje e innovación educativa, afrontan un proyecto que, tras dos años de búsqueda y prototipado en diez colegios españoles, aporta soluciones que mejoran la satisfacción de las familias y alumnos sobre el comedor escolar.

Compass Group España, cuya plantilla está formada en un 80% por mujeres, ha firmado su ‘III Plan de Igualdad’. El plan tendrá una vigencia de cuatro años y pone especial énfasis en la comunicación, conciliación, formación y promoción interna para lograr la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.

Albie acaba de dar un paso más hacia la excelencia operacional a través de la creación del equipo de ‘Maestr@s chef’ liderado por Manuel Quintero, chef ejecutivo de la firma; un plan 360 grados con fuerte impacto positivo en la experiencia de clientes y usuarios, así como en el desarrollo profesional de los empleados.

Grupo Intur participa de nuevo en la iniciativa Aceite Solidario donando todo el aceite que se genera en las cocinas de diversos centros y colectividades que gestiona la firma. El aceite recogido han permitido recaudar más de 1.100 euros destinados a la Fundació Dany Cerebral Ateneu de Castellón.

Con motivo del Día Mundial Contra el Cáncer, celebrado el pasado 4 de febrero, Mediterránea se unió a la iniciativa ‘La compra de tu vida’, de la Asociación Española Contra el Cáncer. Los comensales de nueve centros hospitalarios y 16 empresas pudieron colaborar con una donación para la investigación contra esta enfermedad.

Areas se ha adjudicado 35 de los 55 locales que Aena ha sacado a concurso para la restauración del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas; en términos de facturación equivalen a más de 100 M€ anuales en los primeros años, y cerca de 1.000 M€ a lo largo de los ocho años de concesión.

Serunion firmó el pasado martes en Madrid, junto a representantres de CCOO y UGT, su ‘III Plan de Igualdad’, reafirmando así su voluntad de seguir trabajando en el fomento de los principios de igualdad de oportunidades, reforzando las medidas de conciliación de la vida personal y profesional e implantando un nuevo protocolo contra el acoso.

La Fundación Másfamilia ha reconocido con el certificado ‘Empresa Familiarmente Responsable (efr)’ a Compass Group España, por sus esfuerzos en la gestión de la conciliación de la vida personal, familiar y laboral de su personal y por el compromiso de la compañía con colectivos que tienen dificultades para acceder al mercado laboral.

Mediterránea ha analizado los menús que ofrece semanalmente en 27 centros hospitalarios de 15 provincias, concluyendo que en el 93% de los centros hospitalarios sirve platos tradicionales de las zonas en las que se encuentran, como el Suquet de pescado en la Comunidad Valenciana o el Potaje de berros en las Islas Canarias.

Además de reducir el desperdicio alimentario, a través de la iniciativa ‘Zero Waste’, Sodexo busca concienciar y promover hábitos más sostenibles que impacten en la reducción de residuos. El proyecto se ha puesto en marcha en diversos restaurantes corporativos donde se han instalado cubos de metacrilato para recoger el excedente de pan.

El ‘Proyecto Buddie Pack’, al que se ha adherido Ausolan, busca poner en marcha nuevos modelos de negocio para el uso de envases de plástico reutilizables a gran escala, contribuyendo así, a reducir el uso de agua, el consumo de energía y a reducir microplásticos en los océanos.

En el marco del Día Internacional de la Educación (24 de enero), Serunion Educa reafirma su compromiso con la educación como pilar fundamental en la labor de ir más allá de ofrecer el mejor servicio de restauración. Más de 7.000 monitores y monitoras pone diariamente todo su empeño en convertir el comedor y el patio en espacios educativos.

Con la puesta en marcha del proyecto ‘Areas for Change Challenge’, Áreas reta a la comunidad emprendedora internacional a encontrar soluciones reales a los desafíos del sector en términos de sostenibilidad, gastronomía y digitalización.