A través de programas de alimentación que trabajan la textura, la aromaterapia y la cromaterapia de los platos, el equipo de nutricionistas de Sodexo busca un equilibrio entre las necesidades nutricionales y energéticas propias de la edad y las preferencias de los adultos mayores, con el objetivo de que disfruten comiendo.

Ballesol Oleiros de A Coruña, de la mano de Serunion, es la primera y única residencia de mayores en España con el sello ‘Restaurante sostenible’, de Aenor. La certificación reconoce los compromisos en la implementación de prácticas sostenibles y mejorar la salud de los residentes en todas las operaciones alimentarias.

Areas presenta tazas de café comestibles y biodegradables creadas por la startup de tecnología alimentaria búlgara Cupffe. Es un producto pionero en los aeropuertos españoles hecho a base de galleta elaborada con productos naturales y es una alternativa sostenible a los tradicionales vasos de plástico y papel.

Enmarcado en su proyecto ‘ShC en verde’, Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) ha reducido su consumo de papel en un 78% gracias a su app de consulta de menús, a la digitalización de fichas técnicas y a la reducción de las bolsas de papel que se utilizaban en las excursiones escolares.

Vilaplana Catering, ha recibido la verificación de Bureau Veritas del cumplimiento de las directrices marcadas en la política interna y protocolos de prestación de servicios de catering sostenible en los eventos que celebra. Vilaplana demuestra su compromiso al alinear calidad en su operativa con el bienestar de sus clientes y el cuidado del planeta.

La “II Ruta ciclista solidaria Stop Hunger” de Sodexo Iberia ha conseguido un récord de recaudación, con más de 22.000 euros, frente a los 20.000 euros de la edición anterior. El dinero se destinará, íntegramente, a proyectos de lucha contra el hambre y la malnutrición, a través de las ONG Cáritas Española y Manos de Ayuda Social.

La residencia universitaria Odalys Cartuja Sevilla se ha convertido, de la mano de Serunion, en la primera y única residencia universitaria en España, con el sello ‘Restaurante sostenible’, de Aenor. La certificación reconoce los compromisos en la implementación de prácticas sostenibles en todas las operaciones alimentarias.

Mediterránea Group ha incorporado a Renzo Quiñones como nuevo director de Marketing y Comunicación. Se trata de un perfil que combina a la perfección el mundo corporativo con el emprendimiento, y cuya trayectoria ha estado enfocada al sector de la restauración durante los últimos siete años.

La empresa de colectividades F. Roca, especializada en la gestión de comedores escolares, ha puesto en marcha el proyecto ‘Iogurt residu zero’ para servir yogur ecológico, sin generar residuo. Las primeras pruebas se están desarrollando en escuelas del Vallès y Maresme, con la intención de extender el modelo al resto de servicios.

La Gasol Foundation y Mediterránea se unen para promover hábitos saludables en dos centros educativos de Madrid. El diseño del nuevo módulo de alimentación saludable involucra a toda la comunidad educativa, para desarrollar diferentes propuestas pedagógicas que fomenten buenos hábitos alimentarios en las escuelas.

Sodexo ha analizado el equilibrio que debe existir en las empresas entre la sostenibilidad y la rentabilidad con el fin de generar un impacto positivo en las compañías. Para ello, ha celebrado el primer desayuno ‘Vital Spaces’, en el marco de su propuesta de valor para el desarrollo de espacios de trabajo sostenibles.

Compass Group, Ángel León y Grupo Nueva Pescanova han presentado el primer producto fruto del proyecto ‘Pezconocidos’: una hamburguesa elaborada con especies de pescado que apenas se consumen en la actualidad. La iniciativa busca el aprovechamiento del 100% de las capturas pesqueras.

Colevisa ha firmado su Plan de Igualdad 2023-27 en el que apuesta por la igualdad de oportunidades, la conciliación familiar, la formación en igualdad y diversas medidas para fomentar un entorno de trabajo plural e igualitario. El plan ha sido registrado conforme a la normativa vigente y es de aplicación durante los próximos cuatro años.

Serunion ha dado un gran paso hacia la sostenibilidad al contar con un comité dedicado exclusivamente a la lucha contra el desperdicio alimentario. Este equipo de trabajo tiene el objetivo de lograr que el 100% de sus centros midan el desperdicio con el foco puesto en el desperdicio cero.

ReCrea Gastronomía impartirá una charla online sobre alimentación y ciclo menstrual el próximo 23 de mayo, a las siete de la tarde. El encuentro, abierto a todas las personas que quieran asistir, se realiza con motivo del Día de la Salud Menstrual, que se celebra el próximo 28 de mayo.