14-02-2023

Aspectos teóricos y prácticos de la alimentación en campamentos

‘Cocina para campamentos’, del cocinero Jorge Curtido, no es un simple recetario, es una herramienta fundamental, con información teórica y práctica, dirigida a cualquier persona responsable del servicio de cocina en un campamento. Un proyecto que nace tras seis años cocinando para niños y niñas en los campamentos, elaborando y organizando menús.

19-06-2023

Cinco claves para diseñar con éxito los menús para restauración colectiva

A la hora de realizar un trabajo externo de asesoría nutricional en centros de restauración colectiva, es fundamental hacer una primera visita al centro, y más concretamente a la cocina. En este artículo analizamos las acciones que consideramos imprescindibles para conocer mejor a nuestro cliente y poder diseñar menús personalizados… y realistas para llevarlos a la práctica.

14-06-2023

Las dietistas-nutricionistas de Catalunya celebran los diez años de su colegio

El Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Catalunya (Codinucat) ha celebrado sus 10 años de trayectoria con un evento organizado el pasado 1 de junio, en Barcelona. Su objetivo, desde la creación de la entidad, ha sido defender los intereses vinculados a la nutrición humana y la dietética, y promover el reconocimiento de la profesión y su aportación a la mejora de la salud y la asistencia sanitaria.




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