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21-04-2015

Eurest Euskadi y Azti investigarán nuevos alimentos nutricionalmente mejorados

El centro tecnológico experto en innovación alimentaria Azti y Eurest Euskadi han firmado un acuerdo estratégico de colaboración para la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios mejorados nutricionalmente, más saludables y que fomenten el uso más activo del producto local. la investigación pone el énfasis en los menús dirigidos a los colectivos más vulnerables (infancia y tercera edad).

27-03-2015

Hierro, Omega 3 DHA y vitamina D, vitales para un correcto desarrollo infantil

Estos nutrientes, entre otros, intervienen directamente en el desarrollo de funciones de tipo motor y cognitivo, así como en la agudeza visual y en la prevención de alergias y enfermedades autoinmunes. Éste es uno de los temas que han centrado la exposición de Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut), en la clausura del II Curso de avances en nutrición infantil.

26-11-2014

La adaptación de texturas, clave para una mejor calidad de vida de los mayores

Un 45% del total de las personas institucionalizadas con más de 75 años de edad sufren disfagia; en estos casos, la adaptación de las texturas de los alimentos es un factor clave para mejorar su calidad de vida, evitar una malnutrición y prevenir la deshidratación. Lamentablemente en algunos centros, los menús triturados todavía presentan texturas desagradables, colores muy monótonos y sabores irreconocibles.




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