La fundación Furega impulsa una campaña dirigida a profesionales de la salud para combatir la alta prevalencia de malnutrición en pacientes con disfagia orofaríngea. Además de material divulgativo, charlas y asesoramiento especializado, la campaña pone a disposición de los profesionales vídeos divulgativos y un recetario con más de 100 videorecetas adaptadas y seguras que son, a la vez sabrosas y atractivas para el paciente, de textura agradable, y que conservan los sabores y su buen aspecto.

El Hospital Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela de la Comunidad de Madrid ha resultado ganador del concurso ‘Estrella Princesa 2021’; un evento de cocina hospitalaria navideña, en el que han participado 17 centros públicos de la región, de los cuales cuatro han llegado a la final. En concurso está organizado por la Consejería de Madrid y tiene como objetivo reconocer el trabajo que se desarrolla en las cocinas de los hospitales públicos.

En este Top5 de las noticias más leídas hemos contemplado solo informaciones nuevas, publicadas en el 2021. Si miramos las analíticas desde los inicios de la revista ‘Restauración Colectiva’ vemos, con diferencia, que los temas relacionados con la inocuidad y seguridad alimentaria se repiten anualmente como los más consultados siempre y todos los años.