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01-06-2016

Hostelco, Fòrum Gastronòmic y el CRC conforman la Barcelona hosting week

Hostelco amplía este año su oferta con nuevos sectores y programas especiales dirigidos a los compradores para consolidar el negocio y dinamizar el mercado nacional. Junto al Fòrum Gastronòmic y al Congreso de Restauración Colectiva (CRC’16), Hostelco integrará la Barcelona Hosting Week, una iniciativa que durante cuatro días convertirá Barcelona en la capital del hospitality.

27-05-2016

Estudio sobre celiaquía y trastornos relacionados con el gluten en España

En España, cerca de 450.000 personas son celíacas y, además, se estima que alrededor de 2.700.000 personas podrían ser sensibles al gluten. El pasado 27 de mayo, Día Nacional del Celíaco, Dr. Schär, líder europeo en alimentación sin gluten, se sumó a esta iniciativa de concienciación en nuestro país, presentando un estudio sobre celiaquía y trastornos relacionados con el gluten.

25-05-2016

Del blanco y negro… al ‘Rosa’, en la alimentación hospitalaria de Andalucía (1)

Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo y colaborador asíduo de nuestra revista, nos resume en esta memoria (de la que hoy os ofrecemos la primera parte) la evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía. En el título, muy gráfico por otra parte, el autor ha querido homenajear y reconocer el trabajo de Rosa Roque Navarrete, recientemente fallecida, responsable de Hostelería del Hospital Regional de Málaga y pieza fundamental en esta evolución.




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