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17-07-2017

Campamentos de verano: ¿preparados para atender a los menores alérgicos?

Según advierte la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (Seicap), la mayoría de campamentos de verano no están preparados para atender a los niños y niñas alérgicos y asmáticos, ya que carecen de personal formado, de protocolos de actuación en caso de anafilaxia, e incluso de adrenalina en el botiquín. Un estudio realizado en campamentos publicado en ‘The journal of allergy and clinical immunology” confirma que el 2,5% de los niños eran alérgicos y, de ellos, uno de cada cinco a varios alimentos.

26-07-2017

Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.

29-06-2017

Las gelatinas: un riesgo para la salud en los pacientes con problemas de disfagia

La hidratación forma parte del tratamiento no solo nutricional sino también médico de los ancianos, pero por desgracia no todas las personas pueden hidratarse con normalidad. Los ancianos con disfagia, por ejemplo, son un grupo de riesgo por lo que debemos utilizar con ellos, productos que garanticen la seguridad y eficacia de la deglución.




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