08-06-2021

Indeed, el proyecto europeo cuyo objetivo es mejorar el conocimiento de la disfagia

Indeed es un proyecto europeo destinado a mejorar la alimentación y nutrición en las personas con disfagia a través del conocimiento, aprendizaje y la innovación, desde un punto de vista multidisciplinar (familiares y cuidadores, personal de cocina, dietistas nutricionistas, logopedas, estudiantes…). Tiene una duración prevista de dos años y su trabajo se plasmará en una plataforma que incluirá recetas, vídeos y experiencias, junto con formación relativa a los aspectos médicos y de seguridad.

12-07-2019

Conservar nuestros océanos a través de la compra de pescado certificado

En el #DíaMundialdelosOcéanos (8 de junio) rescatamos este artículo sobre la compra de pescado certificado. El actual modelo económico lineal, en el que se extrae la materia prima que se necesita, se transforma, se usa y se tira, está llevando al planeta a una situación insostenible. En este contexto, es importante proteger los recursos pesqueros del mundo, promoviendo una alternativa medioambiental sostenible, a través de programas de certificación que ayuden a empresas y consumidores, a reconocer las buenas prácticas en la actividad pesquera y la gestión de las industrias.

02-06-2021
Raimon Bagó, presidente de Acerco y director general de Serhs Food

“La administración y las empresas debemos trabajar como partners”

Raimon Bagó es presidente de Acerco (Asociación Catalana de Empresas de Restauración Colectiva) desde hace once años, casi los mismo que lleva como director general de Serhs Food. Hemos hablado con él para analizar la situación actual del sector y, sobre todo, para vislumbrar qué futuro le espera y en qué medida es necesaria una mejor correlación con la administración, dada la actividad esencial y de gran repercusión estratégica que desarrolla en la sociedad.




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