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26-07-2017

Volvemos en septiembre con toda la información 100% restauración colectiva

Como en los colegios, este viernes acaba el curso para nosotros. En agosto nos vamos de vacaciones unos días para relajarnos, desconectar y volver con las pilas bien cargadas, para seguir ofreciéndoos toda la información del sector y ‘dándolo todo’ para organizar la mejor edición del Congreso de Restauración Colectiva.

25-07-2017

Alergia a la proteína de vaca e intolerancia a la lactosa… ¡No es lo mismo¡

A pesar de la mucha información existente, se siguen dando casos de anafilaxia por confundir la alergia a la proteína de vaca con la intolerancia a la lactosa. Es importante tener claros los conceptos porque las consecuencias de esta confusión pueden ser fatales. En el siguiente artículo os explicamos las diferencias básicas y las claves para entender donde radican esas diferencias y por qué son importantes.

26-07-2017

Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.




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