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17-01-2018
Isabel Coderch

Aprovechar el potencial de los comedores escolares, por un mundo más justo

El pasado 14 de diciembre, VSF Justicia Alimentaria Global en Euskadi y EHIGE, presentaron el estudio ‘Comedores escolares en la CAV. Cómo son y cómo podrían ser: calidad alimentaria, potencial educativo y vínculo local’. A pesar de estar realizado sobre una muestra poco representativa, las conclusiones creo que pueden ser extrapolables al conjunto de comedores escolares.

17-01-2018

Los altos niveles de seguridad alimentaria no deben ser motivo de relajación

En los países desarrollados, la alimentación es la más segura de nuestra historia. La prevalencia por Salmonella en Europa, por ejemplo, ha descendido de 22 casos por cada 100.000 habitantes, en el año 2007, a ocho casos por cada 100.000 habitantes en 2011. Que esto sea así no puede ser un motivo de relajación, sino de interpretación y mejora progresiva en el tiempo.

05-07-2017

HIP prepara una segunda edición con más espacio y un ambicioso congreso

HIP (Hospitality Innovation Planet) tiene todo a punto para abrir las puertas de su segunda edición, que se celebrará en Madrid (Ifema), entre el 19 y el 21 de febrero de 2018. La feria prevé ampliar espacio expositivo y prepara el mayor congreso internacional sobre innovación y tendencias para el canal, con cinco escenarios, ocho summits y más de 250 ponentes internacionales.




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